Esta ensalada de papas con salmón ahumado y aderezo de pepinillos es absolutamente deliciosa. El salmón ahumado y las papas son una combinación celestial. La salsa está hecha con salmuera sobrante de los pepinillos encurtidos fermentados, lo que agrega un impulso extra de probióticos.
Con aromas en capas de hierbas, alcaparras, limón, cebolla roja dulce, salmón ahumado y aderezo de jugo de pepinillos fermentados, no es necesario agregar mayonesa (aunque no tengo nada en contra de la mayonesa de calidad) para una ensalada de papas inolvidable. .
Empecé a hacer mis propios encurtidos de pepino fermentado porque hace unos años no podía encontrar un producto de encurtido de calidad en el supermercado. Dado que los encurtidos fermentados son bastante fáciles de hacer, los beneficios valen la pena teniendo en cuenta que podría evitar los aditivos y la pasteurización mientras cultivaba bacterias probióticas de ácido láctico en mis encurtidos.
El resultado es que, además de los deliciosos pepinillos probióticos crujientes, me sobró mucho probiótico en salmuera, que se convirtió en un aderezo para ensalada con jugo de pepinillos, y no podía esperar para compartir mi forma favorita de usar este aderezo para hacer esto. Patatas fritas con ensalada de salmón ahumado!
Cada vez que tengo en mis manos papas orgánicas, siempre dejo la piel para los platos. Las pieles de patata son más nutritivas que la carne. Es absolutamente útil comer cáscaras de papa y comprar papas orgánicas.
Con las papas no orgánicas, siempre nos equivocamos con las cáscaras de las papas después de sopesar los pros y los contras: prefiero no ingerir el pesticida que obtener los nutrientes adicionales de las cáscaras de las papas. Probablemente lo haya adivinado: no encontrar papas orgánicas disponibles en un viaje de compras definitivamente no es mi situación favorita.
El salmón ahumado, las alcaparras y la cebolla roja son una combinación clásica. Sobre todo, soy un par en el cielo con papas. ¡Espero que te guste esta ensalada de papas con salmón ahumado tanto como a mí!
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Ensalada De Papas Con Salmón Ahumado Y Aderezo De Jugo De Pepinillos
Esta ensalada de papas con salmón ahumado y aderezo de pepinillos es absolutamente deliciosa. El salmón ahumado y las papas son una combinación celestial. La salsa está hecha con salmuera sobrante de los pepinillos encurtidos fermentados, lo que agrega un impulso extra de probióticos.
Curso:
Ensalada, Acompañamiento
Cocina:
Americano
Porciones: 4 personas
Calorías: 424kcal
:
Ingredientes
Condimento
-
3/4
vidrio
jugo de pepinillo fermentado -
1/4
vidrio
aceite de oliva virgen extra -
1
diente de ajo
ajo
(puedes usar ajo en escabeche en jugo o ajo fresco) -
1
cuchara de té
mostaza de Dijon -
1
cuchara de mesa
Cariño -
1/2
Limón
ensalada
-
5
papas medianas
(Yo uso papas rojas orgánicas) -
dos
cuchara de mesa
alcaparras
(tallos eliminados) -
1/2
cebolla roja dulce -
dos
cuchara de mesa
eneldo -
dos
cuchara de mesa
perejil -
8
rebanadas
salmón ahumado -
pimienta negra molida al gusto
-
Sal a gusto
Instrucciones
-
Cortar las patatas en trozos pequeños. Cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las papas. Coloque las papas a un lado y déjelas enfriar.
-
Picar finamente la cebolla, cortar o partir por la mitad las alcaparras, picar finamente el eneldo y el perejil, si se desea, picar el salmón ahumado en trocitos pequeños. Agregue todo al tazón de papas.
-
Picar el ajo y combinarlo con jugo de pepinillos fermentados, aceite de oliva virgen extra, mostaza Dijon, miel y el jugo de medio limón. Batir juntos hasta que quede suave.
-
Mezcle la ensalada y sazone. Añadir sal y pimienta al gusto.
Notas de recetas
- El aderezo está ligeramente modificado del aderezo para ensalada de jugo de pepinillos original para adaptarse mejor a esta ensalada de papas con salmón ahumado.
- Ya hay sal en el jugo de pepinillos, pero la cantidad varía según la receta de pepinillos. Se necesitará más sal al gusto en esta ensalada de papa.
- Puede sustituir cualquier jugo de pepinillo que desee. Tenga en cuenta que algunos jugos de pepinillos no tienen propiedades probióticas.
- El cálculo de calorías se basa en 1 porción.
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