Ensalada De Manzana Y Col Negra

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¡Esta ensalada de manzana y repollo es perfecta para el otoño! Manzanas y peras dulces combinadas con queso feta salado, semillas de girasol crujientes y nuggets son la combinación perfecta. Mézclalos con un aderezo cremoso de tahini y disfruta de esta ensalada crujiente y altamente adictiva.

Por qué me encanta esta ensalada

repollo masajeado – Si alguna vez comiste una ensalada de col y pensaste que era dura y un poco masticable, entonces probablemente no hayas masajeado la col. Masajear la col rizada la descompone y la hace más fácil de masticar y digerir.

salsa tahini – Tahini es una excelente manera de hacer una salsa cremosa sin usar mayonesa o yogur. Es una excelente opción si buscas un aderezo vegano cremoso para ensaladas. Tahini le da a la salsa un ligero sabor amargo, salado y a nuez.

Estructura – Si te gusta una ensalada crocante, esta ensalada de col te encantará. Las manzanas, las peras, las semillas de girasol y las pepitas no solo agregan sabores dulces y salados, sino también una textura crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Col rizada: recomiendo usar repollo verde o rojo para esta ensalada. Usé rojo.
Manzana: Elija una manzana dulce y crujiente como Honeycrisp o algo similar.
Pera: cualquier variedad de pera funcionará para esta ensalada, solo asegúrate de que esté madura y dulce.
Feta: me encanta la forma en que lo salado se mezcla con la fruta dulce.
Nuggets: a menudo etiquetados como semillas de calabaza. Asarlos para obtener el mejor sabor.
Semillas de girasol: tuéstelas con pepitas para ahorrar tiempo.
Tahini: Sabor cremoso, ligeramente amargo y ligeramente a nuez. Mi marca favorita para usar es Soom Foods.
Limón: actúa como un ácido para el condimento de tahini.
Jarabe de Arce – El edulcorante para sazonar.
Aceite de oliva

Cómo hacer ensalada de col rizada y manzana

preparar el aderezo – No se necesita ningún equipo especial para hacer esta salsa cremosa de tahini, bastará con un frasco con tapa. Combine todos los ingredientes en el frasco, luego cierre la tapa y agite vigorosamente hasta que estén bien mezclados.

Asegúrese de probar el condimento y agregue más sal o jarabe de arce para endulzarlo, según su gusto. Si la salsa es demasiado espesa, agregue otra cucharada de agua fría para diluirla.

masajear el repollo – Sigue el siguiente paso y masajea la col rizada hasta que las hojas estén suaves y de color verde oscuro.

hacer la ensalada – Cubrir la col con las rodajas de manzana y pera. Espolvorea con queso feta desmenuzado, semillas de girasol y nuggets. Rocíe o vierta sobre parte de la salsa o sirva por separado si lo prefiere.

como masajear repollo

Hay algunos métodos que puede usar para masajear la col rizada en una ensalada. Puedes regarla con aceite de oliva, limón y sal y masajearla con las manos durante unos minutos hasta que se oscurezca y “marchite”.

También puedes usar solo sal o, en el caso de esta ensalada, sal y una cucharada de aderezo. Nuevamente, use sus manos para masajear y romper hasta que las hojas se vuelvan de color verde oscuro y se ablanden.

sustituciones y variaciones

Siéntase libre de usar solo manzanas o solo peras si solo tiene uno u otro.
Reemplace el queso feta con queso de cabra o ricota salada.
Agregue nueces como arándanos, cerezas o pasas doradas.
Use nueces en lugar de semillas. Nueces, nueces o almendras en copos funcionarían bien.
La miel se puede usar en lugar del jarabe de arce. Caliéntalo en el microondas durante unos segundos para que quede líquido y sea más fácil de mezclar con la salsa.

qué servir con él

Pollo con limón y pimienta
Pollo Tahini A La Parrilla
Pollo Cremoso Con Champiñones
Salmón con costra de nuez
Queso de calabaza y pimiento

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¿Hiciste esta manzana y ensalada de col? Me encantaría que dejaras una calificación y reseña de la receta a continuación.

Continuar a bajo rendimiento: 4-6 porciones