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Honeycrisp Apple Salad es una versión refrescante, dulce y crujiente de una ensalada verde tradicional, hecha con manzanas frescas en rodajas finas y nueces confitadas mezcladas con verduras ligeramente especiadas. Rellena con una vinagreta de sidra dulce y picante, ¡esta deliciosa ensalada es mi favorita de la “temporada de manzanas”!
Ensalada de manzana con miel, ¡una gran razón para elegir manzana!
A medida que se acerca el final del verano/principios del otoño cada año, mi esposo y yo tratamos de ir a algunos de nuestros huertos de manzanas favoritos “U-Pick” para recoger algunas manzanas frescas y dulces para hacer recetas sabrosas de temporada con infusión de manzana. .
Nada sabe ni huele como manzanas recién cortadas. Nos encantan directamente de la nevera o en tortitas de manzana, tortitas, tarta de manzana o tarta de manzana.
Y si nunca has probado una manzana Honeycrisp, su textura es ligera y crujiente, con una piel fina y una pulpa muy jugosa, ácida y dulce, por lo que es perfecta para una ensalada de manzana fresca.
Ensalada de manzana simple con ingredientes deliciosos
Mi receta de ensalada de miel y manzana fresca tiene solo unos pocos componentes básicos: verduras, manzanas, algunas nueces y un sabroso aderezo casero.
Cada uno de ellos aporta algo especial a esta ensalada y crea ese delicioso sabor y textura.
Me gusta usar rúcula y frizé para mis “vegetales”, y los uso porque tienen un sabor ligeramente picante con un toque ligeramente amargo. También son vegetales muy lindos y permiten que las manzanas en rodajas finas se enrosquen en sus rincones y grietas.
Por supuesto, las manzanas Honeycrisp son mi variedad favorita para esta ensalada debido a su fuerte sabor a manzana y su dulzura y acidez perfectamente equilibradas. También son muy ligeros y crujientes en lugar de demasiado duros o harinosos. ¡Un par de manzanas dan para mucho aquí!
Me gusta agregar nueces confitadas (solo uso nueces compradas en la tienda de buena calidad para ahorrar tiempo). Ofrecen una textura adicional y una dulzura cálida y a nuez debajo del diente. Las nueces y las manzanas son una combinación deliciosa y natural y se integran muy bien en esta ensalada.
En cuanto a mi vinagreta de sidra casera con especias, uso un poco de vinagre de sidra de manzana para mantener el tema de la manzana y espolvoreo algunas especias calientes como canela, pimienta negra, comino y curry en polvo para agregar dulce, dulce y salado, delicioso para sazonar. manzanas y verduras!
Aquí hay un vistazo rápido a la preparación de mi ensalada de manzana Honeycrisp: (o ve directo a la receta completa…)
- Para hacer el aderezo, uso mi procesador de alimentos para voltear los ingredientes sabrosos y lo dejo a un lado hasta que esté listo para mezclar la ensalada. (Esto se puede hacer con anticipación para mayor comodidad y se puede guardar en el refrigerador).
- Cuando estoy listo para preparar y servir mi ensalada de manzana, pongo las verduras en un tazón grande, agrego las nueces y aproximadamente la mitad de las rodajas de manzana cortadas con palillos y las mezclo con un poco de aderezo.
- Pongo la ensalada en una fuente para servir o platos individuales, luego agrego el resto de las rodajas de manzana, más algunas nueces confitadas (si lo desea) y un poco más de aderezo para completar la sidra sazonada y servir.
Ingresos
Ensalada de manzana con miel
desde
Honeycrisp Apple Salad es una versión dulce y de temporada de una ensalada verde, rellena de manzanas frescas y nueces confitadas, todo mezclado con una vinagreta de sidra especiada.
Categoría: ensaladaCocina: Americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 354 calorías (con 2 cucharadas de condimento)
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 0 minutosTiempo Total: 20 minutos
ensalada de manzana Ingredientes:
• 2 cabezas de frisé, cortadas en trozos pequeños • 4 tazas de rúcula silvestre • 1 taza de nueces confitadas • 2 manzanas Honeycrisp grandes (sin piel), cortadas en palitos delgados
Vinagreta de sidra picante Ingredientes:
• 1/4 taza más 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana • 2 1/2 cucharadas de miel • 2 cucharadas de nueces, ligeramente picadas (puedes usar confitadas o naturales) • 1/4 de cucharadita de canela • 1/4 de cucharadita de té de pimienta negra • 1/ 4 cucharaditas más una pizca de sal • pizca de comino • pizca de curry en polvo • 1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
Preparación:
– Para preparar la salsa: agregue todos los ingredientes de la salsa al curry en polvo incluido en el recipiente de un procesador de alimentos y continúe hasta que todo esté bien combinado y homogéneo; Con el procesador en marcha, rocíe lentamente el aceite y continúe procesando hasta que la vinagreta esté bien emulsionada y mezclada. (Esto hace aproximadamente 1 taza de condimento, por lo que puede tener condimento adicional que puede guardar en el refrigerador).
– Para preparar la ensalada de manzana: en un bol grande añadir el frizé, la rúcula, las nueces y aproximadamente la mitad de las manzanas troceadas en un palito y sazonar ligeramente con un poco de vinagreta de sidra picante; Agregue partes iguales de la ensalada a tazones o platos (o en un plato grande), luego mezcle cada ensalada con partes iguales de las rodajas de manzana restantes y otro aderezo de vinagreta generoso.
– Servir tal cual o decorar con otros frutos secos confitados.
Consejos y trucos para mi ensalada de miel y manzana:
- Manzanas Honeycrisp para el mejor sabor: Ciertamente, puede usar Gala, Fuji o su variedad de manzana favorita para esta receta, pero las manzanas Honeycrisp realmente brindan un sabor y una textura deliciosamente jugosos, con una piel delgada y dulce. Son un poco más caros, pero la receta solo requiere dos manzanas y puedes sentir la diferencia.
- Verduras picantes y ligeramente amargas para equilibrar: Para equilibrar un poco el dulzor de esta ensalada de manzana, elijo rúcula y unas pequeñas cabezas frisé, del tipo “salvaje” con aspecto verde. Esto mantiene la ensalada agradable y liviana pero súper sabrosa y hace que la presentación sea un poco divertida y dulce. Puede sustituir algunas espinacas o agregar un poco de col rizada picada si lo prefiere, o usar sus verduras favoritas.
- Prepare el aderezo con anticipación: Puede agregar todos los ingredientes aromatizantes a la sidra sazonada en el recipiente del procesador de alimentos y batir rápidamente la salsa casera unos días antes y guardarla en un frasco de vidrio u otro recipiente en el refrigerador. Retire aproximadamente media hora antes de planificar el uso, para permitir que alcance la temperatura ambiente.
- Oh maní: Me encantan las nueces confitadas aquí para un crujido extra, pero también puedes usar nueces confitadas o incluso nueces tostadas, anacardos, nueces o tu nuez favorita.
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2012 y se actualizó con aún más amor!
