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Cuando éramos cercanos, nuestros amigos John y Julia nos invitaron torpemente a mi esposo y a mí a cenar. Durante el verano de Maryland, cuando hacía demasiado calor para encender el horno, John cocinó dos bistecs o pescado entero a la perfección y los mezcló con una sencilla ensalada griega de tomates maduros, cebolla morada, queso feta y mejorana. Aquí uso jugo de limón en lugar de vinagre de vino tinto y judías verdes cuando los tomates están fuera de temporada y cuando están ambos son geniales. – Mosquito: Mosquito
Esta ensalada, en la superficie, se parece a la que se ve en cualquier barbacoa, excepto que es más limón, solo cebollas delicadas, perfumada con mejorana y completamente equilibrada. ¿El secreto? Una pizca de néctar de agave en la salsa, que endulza y suaviza el limón y el queso feta. Asegúrese de no cocinar demasiado las judías verdes; quieres que se rompan debajo de tus dientes. –
Ingredientes
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1 libra
Vaina
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4 onzas
queso feta
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1/4
cebolla roja, en rodajas finas
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3 sucursales
mejorana fresca, hojas peladas y picadas (hasta 4 ramitas; el orégano también es excelente)
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1/4 taza
tu mejor aceite de oliva
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1
limón, jugo y rallado
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1 carrera
néctar de agave (o azúcar al gusto)
direcciones
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Hervir una cacerola de agua con sal. Añade las judías verdes durante unos 4 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y lavar con agua fría.
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Mezcle el jugo de limón, la ralladura, el aceite de oliva y el néctar de agave.
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Combine los frijoles y la cebolla roja, el queso desmenuzado y la mejorana. Mezclar con la salsa. Dejar enfriar hasta que estas chuletas se despeguen de la parrilla.
Soy un reportero que cubre todo, desde la tala ilegal en América Central hasta el pago de maestros, pero en estos días escribo principalmente sobre viajes. Tuve la suerte de estar en algunos lugares remotos donde mi actividad favorita es explorar los mercados y las tiendas de comestibles. Cocinar, especialmente hornear, es mi forma de relajarme después de un largo día; No hay nada como amasar el pan para traerlo de vuelta a la tierra.
