Me gustan los hongos ostra picados como sustituto de la carne. Absorbe cualquier sabor que le eches y obtiene la mejor textura crujiente. Son el sustituto perfecto del cerdo y el pollo para este laissez-faire en un tazón para sándwich.
Puede usar verduras frescas cortadas en juliana o picadas en trozos grandes que tenga a mano en su ensalada, los guisantes o las judías verdes serían una adición fabulosa. A menudo también agrego menta o menta vietnamita a la ensalada, pero mientras trato de ceñirme a dos aderezos de hierbas a la semana para no desperdiciar nada, solo comí cilantro.
La salsa es fundamental y puedes prepararla al mismo tiempo que la preparación de los champiñones, ya que la salsa y los champiñones utilizan los mismos aromáticos.
Este plato sirve para 2, pero simplemente multiplica las cantidades para servir más.
Ingredientes
100 g de fideos con fideos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
150 g de champiñones ostra picados
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de cebollín finamente picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de tallo de cilantro finamente picado
1/2 chile rojo, finamente picado
salsa de soya 2 cucharaditas
2 cucharaditas de vino de cocina china
1 zanahoria, juliana
1 pepino libanés
1/3 taza de hojas de cilantro
Limón y cebollino para decorar
Condimento
1 cucharada de cebollín finamente picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de tallo de cilantro finamente picado
1/2 chile rojo, finamente picado
1 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de jarabe de arce
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharaditas de vino negro o vinagre de arroz
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
indicaciones
Mezclar los ingredientes del condimento y reservar.
Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. dejar de lado
Caliente una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto y agregue el aceite. Siga con champiñones, pimienta, ajo, tallo de cilantro, jengibre y cebollino. Cocine por 5 minutos hasta que comience a tomar color. Agregue la soya y el vino y cocine por unos minutos más.
Mientras tanto, divide el pepino en 6 rodajas a lo largo, luego córtalas en trozos de unos pocos centímetros de largo.
Pique finamente los fideos si lo desea (más fácil de mezclar) y divídalos entre platos. Divide el pepino y la zanahoria entre los platos. Agrega los champiñones, decora con cilantro y cebollín, vierte sobre la salsa y mezcla.
S.S X
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