¡La ensalada que querrás comer todo el verano, la ensalada de cuscús todo el verano! Cargado con tomate, pimiento, pepino, cebolla roja, queso feta, menta y cuscús israelí.
Cuando se trata de verano, nos gusta mantenerlo simple: proteína a la parrilla, batatas a la parrilla y una gran ensalada de verano. ¡Este verano vamos a repetir esta ensalada de cuscús!
Esta ensalada de cuscús israelí simplemente grita en el verano: está rellena de tomates, pepinos, pimientos, cebollas rojas y menta fresca. Espolvorea un poco de queso feta y mézclalo todo con una vinagreta de limón y miel, ¡y listo!
Los sabores (y texturas) de esta ensalada son insuperables. Sabroso queso feta, vinagreta dulce de limón y miel, chips de verduras y cuscús israelí. paraíso puro
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Cómo hacer ensalada de cuscús israelí
Esta ensalada es sencilla pero tiene tres componentes para preparar. ¡Puedes tenerlo listo en menos de 30 minutos!
- el cuscús– necesitará cuscús perlado (o cuscús israelí) para esta ensalada. Son más grandes que el cuscús normal y se pueden encontrar con arroz o pasta, o quizás en la sección de comidas étnicas. ¡Para esta receta, vamos a cocinar nuestro cuscús en caldo de pollo para darle más sabor!
- verdura– tomate, pepino, pimiento y cebolla roja. Puede agregar su verdura favorita, esta ensalada funcionaría muy bien con calabacín a la parrilla, entre otras cosas.
- el vendaje– mi vinagreta de miel y limón favorita, que es la misma que he estado usando durante años para esta ensalada de col rizada y cebada.
Cómo hacer ensalada de cuscús israelí:
- Cocine el cuscús y déjelo enfriar.
- picar todas las verduras.
- agita tu vinagreta
- ¡jueguen todos juntos y diviértanse!
No puedo encontrar cuscús israelí. ¿Puedo usar algo más para esta receta de ensalada de cuscús? ¡Seguro! ¡Use cuscús, quinua o cebada regulares! O puede dejarlo afuera y hacer una ensalada de vegetales.
¿Puedo hacer esta receta de ensalada de cuscús con anticipación? Desafortunadamente esta receta no es buena. Dado que la menta realmente no se mantiene y las verduras se vuelven viscosas unas horas después de agregar la vinagreta, esta ensalada no solo funcionará para preparar comidas. Dicho esto, puedes precocer el cuscús y agitar la vinagreta hasta con 4 días de antelación.
¿Puedo convertir esta receta de ensalada de cuscús israelí en una comida? ¡Absolutamente! Agregue un poco de pollo o salmón y aumente el tamaño de la porción.
¿Qué va bien con la ensalada mediterránea de cuscús?
Esta ensalada combina muy bien con una variedad de platos de guisantes y azafrán. Esto es con lo que sirvo:
ensalada de cuscús de verano
Curso: ensalada
cocina mediterranea
Palabras claves: asado, étnico, picnic, ensalada, tradicional
Calorías: 236 kcal
Porciones: 6
¡La ensalada que querrás comer todo el verano, la ensalada de cuscús todo el verano! Cargado con tomate, pimiento, pepino, cebolla roja, queso feta, menta y cuscús israelí.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
cuscús cuscús
-
1 taza de cuscús israelí (a veces llamado cuscús perlado)
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1 3/4 tazas de caldo o caldo
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1 pizca de sal
Vinagreta
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3 cucharadas de aceite de oliva
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3 cucharadas de vinagre de vino blanco
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1 cucharada de miel (o jarabe de arce)
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1/4 de cucharadita de djion
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1 cucharadita de jugo de limón
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Ralladura de 1 limón
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sal y pimienta
ensalada
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1 pimiento grande (picado; o 2 pequeños)
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1 1/2 tazas de tomates cherry (cortados por la mitad)
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1 pepino inglés largo (picado)
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1/4 cebolla roja (finamente picada)
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1/2 taza de menta fresca (picada y sin apretar)
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1/2 taza de queso feta (desmenuzado)
Instrucciones
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Cocinar el cuscús: Mezclar el cuscús, el caldo y la sal en un cazo. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que el cuscús haya absorbido toda el agua.
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Enjuague el cuscús en agua fría y déjelo enfriar por completo.
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Vinagreta: Agitar todos los ingredientes.
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Ensalada: Rocíe el cuscús enfriado con la vinagreta y todos los demás ingredientes.
Nutrición
Porción: 1/6 del lote | Calorías: 236kcal | Carbohidratos: 27g | Proteína: 8g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 185mg | Potasio: 274mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1050 UI | Vitamina C: 37,3 mg | Calcio: 89mg | Hierro: 1,1 mg
