Ensalada de col y remolacha

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Esta ensalada de col y remolacha también es natural:

• sin gluten
• vegano
• Sin lactosa

El invierno es el momento perfecto para hacer esta ensalada de col y remolacha. Está lleno de nutrientes que nuestro cuerpo necesita mucho en esta época del año para que podamos mantenernos saludables. Las verduras y frutas utilizadas en esta ensalada de remolacha también son de temporada, lo que las hace más frescas, sabrosas y económicas.

Consejo: Las ensaladas saludables no tienen que tener un sabor suave. La clave para hacer ensaladas sabrosas es el equilibrio. Tienes que mantener todos los sabores equilibrados. No querrás que un ingrediente domine al resto. Agregue una salsa sabrosa y tendrá una comida/guarnición sabrosa y nutritiva lista en poco tiempo.

como cocinar remolachas

Pelar y cocinar remolachas es fácil una vez que conoces algunos trucos. Me encanta usar mi olla a presión eléctrica, y si a ti también te gusta, mi receta Instant Pot Beets detalla todos los consejos y trucos que necesitas saber.

Para ahorrar tiempo, puede comprar remolachas hervidas en su tienda local si lo desea o tiene esa opción.

¿Puedes comer remolachas crudas en una ensalada?

Si puedes. Si las uso crudas, me gusta cortarlas en tiras finas. De esa manera, agregan un poco de crujido a una ensalada, pero no abruman con su sabor terroso.

Consejos para hacer ensalada de col y remolacha:

• El apio se puede omitir por completo si no le gusta o no lo tiene a mano.
• Usé 4 remolachas pequeñas que corté en trozos pequeños. Puedes usar más/menos si quieres. Además, siéntase libre de picar o picar.
• Si no te gusta la salsa de nueces, sáltatela o usa la salsa que te guste (hecha en casa o comprada en la tienda, sin importar cuánto la quieras). También puede reemplazarlo con solo aceite de oliva y sal y pimienta. Como puede ver, los usé en la receta, pero solo en pequeña medida. Agrega más si los usas en lugar de disfrazarte.
• Las semillas son una adición deliciosa a esta ensalada de col y remolacha. Siéntete libre de elegir el tipo que quieras.

¿Qué puedo hacer con demasiadas remolachas?

Si por alguna razón termina consumiendo demasiadas remolachas a la vez, esto es lo que puede hacer. Puede cocinarlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador (en un recipiente hermético) hasta por 5 días y usarlos en una variedad de platos.

Si necesitas inspiración, aquí hay algunas recetas de remolacha que tengo en mi blog:

• Hummus de remolacha asada
• Ensalada de remolacha con queso feta
• Brownies con chocolate y remolacha negra
• Sopa De Remolacha Asada
• Jugo de remolacha inmunoestimulante

Ensalada de col y remolacha

Si está buscando recetas de ensaladas para agregar a su menú de invierno, ¿por qué no prueba esta ensalada de col y remolacha? Repleto de frutas y verduras de invierno, esta sencilla ensalada se puede disfrutar con o sin aderezo casero de nueces. Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo Total: 15 minutos Porciones: 5 Calorías: 325

Ingredientes

Ensalada:

• 4 onzas de repollo fresco, sin tallo (120 gramos)
• 4 remolachas cocidas pequeñas, ver nota 1
• 2 naranjas
• 2 zanahorias
• 1 tallo de apio, ver nota 2
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal
• pimienta negra
• 1/2 taza de nueces picadas (50 gramos)
• Semillas de su elección, ver nota 3

Salsa de nueces:

• ½ taza de nueces (50 gramos)
• ¼ taza de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

para la ensalada

• Corta las hojas de col en trozos pequeños y colócalas en un tazón para servir. Masajee con los dedos durante unos 2-3 minutos. Esto los hará más suaves.
• Cortar las remolachas en trozos pequeños, pelar las naranjas y cortarlas en gajos. Pelar las zanahorias y con el mismo pelador, pelarlas en tiras largas. Cortar el apio en rodajas finas.
• Agregue todos estos ingredientes al tazón y mezcle bien. Ahora añade un chorrito generoso de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta y vuelve a mezclar. Agregue nueces y semillas y dé una masa final (o no).
• Sirva con salsa de nuez o su elección de salsa.

Para la salsa de nueces (opcional):

• Mezcle las nueces en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de comida. Agregue el agua, el aceite y la miel y mezcle bien. Agregue jugo de limón recién exprimido, mezcle y pruebe. Agregue más agua si es demasiado espesa. Debes beber aproximadamente media taza de salsa. Para la ensalada, necesitarás entre ¼ y ⅓ de taza.
• ¡Gustar!

Los grados

1. Remolacha – Puedes usar más o menos.
2. Tengo ½ taza de apio en rodajas. Puede usar menos o saltearlo por completo si no le gusta el apio.
3. semillas – Usé semillas mixtas: semillas de chía, girasol y calabaza, pero puedes usar cualquier tipo de semilla que quieras.
4. Apósito adhesivo – Si tienes una receta de especias que te gusta, adelante, úsala. O use su condimento favorito comprado en la tienda. También puede omitirlo por completo y mezclar la ensalada con solo aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

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