Ensalada de col, pera y manjar asado

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Hola noviembre!

Nunca he sido de los que anuncian la llegada de esta triste época del año, pero este mes nos mudaremos a nuestra casa en Halifax y estoy lleno de anticipación por este nuevo capítulo. Pronto compartiré más sobre nuestra mudanza (aquí hay un vistazo a nuestra cabaña en el lago), pero por ahora tenemos que hablar sobre esta ensalada que preparé varias veces.

Desde que llegó el clima más frío, ciertamente he preparado más cenas de olla y cenas de cocción lenta, pero también estoy abrazando las hojas de otoño con entusiasmo. Puede que sea mi temporada favorita para hacer una ensalada saludable y, como pueden ver, me gusta amontonar casi todo en mi plato.

Noviembre es cuando el repollo en mi jardín está en su apogeo, endulzado por esas mañanas heladas. Mi hábito de calabaza llega al mercado y traigo algunas variedades a mi cocina en cada visita.

Delicata es mi favorito para las ensaladas, principalmente porque es una simple calabaza, pero también porque me encanta el aspecto de un plato de verduras. También adquiere una maravillosa textura masticable cuando se tuesta y se carameliza; Esta es solo una de las razones por las que soporta tan bien el repollo duro.

Este mes también es cuando recuerdo lo deliciosa que puede ser una pera madura. Mantengo un tazón en el mostrador de la cocina y van desde mi avena hasta mis súper ensaladas. En esta receta, uso un Red Anjou, lo suficientemente firme para cortarlo sin problemas, pero aún lo suficientemente dulce y jugoso.

En noviembre retomé la costumbre de tostar nueces, en parte como pretexto para calentar la cocina con el horno, pero sobre todo para hacer algo de merienda. Las nueces combinan muy bien con las peras dulces y la calabaza asada, pero también puedes usar nueces o avellanas.

Trato de recordar mantener una rebanada de queso audaz, como un blu o chevre, en la barra de ensaladas como esta. Y siempre hay una botella de vinagreta en el mostrador. Con una preparación de alimentos como esta, una rica ensalada de otoño puede prepararse en minutos.

Al igual que con la mayoría de mis recetas, espero que use esta idea de ensalada como trampolín para sus propias creaciones, usando lo que tiene a mano. Sería delicioso con una manzana dulce y crocante en lugar de pera y parmesano rallado en lugar de queso de cabra. Si las nueces son un problema para usted, agregue ensalada con semillas de calabaza tostadas y saladas.

También recomiendo terminar su ensalada con una comida que incluya pollo frío a la parrilla o sobras de pavo de las festividades, tan delicioso con esa vinagreta de sidra de manzana.

Consejo para hornear: Todas las ensaladas de col rizada cruda deben masajearse para descomponer las fibras duras y resaltar la dulzura de la col rizada. Masajear el repollo lo convierte en una ensalada verde tierna (y más digerible). Una ensalada de col completa no debe verse frondosa; Debe aparecer de color verde oscuro, magullado y casi empapado. ¡Delicioso!