Ensalada de col con pepinillos y eneldo
¡Los amantes de los pepinillos se regocijan!
¡Llamando a todos los amantes de los pepinillos! Esta ensalada de col rápida es básicamente la guarnición de tus sueños. Tiene ese distintivo sabor a salmuera que hace que los encurtidos con eneldo sean tan deliciosos, pero también tiene una agradable cremosidad. Es un lado fácil con un poco más de interés que su ensalada de picnic habitual.
Si bien el sabor de los pepinillos con eneldo es el principal responsable del sabor del pepinillo aquí, también hemos agregado vinagre de sidra de manzana, azúcar y sal de apio para ayudar con ese sabor salado. Todo está sazonado con un poco de mayonesa para obtener una salsa cremosa agradable que tarda unos segundos en mezclarse.
¡Mételo con una bolsa de repollo rallado y un poco de cebolla rallada y listo!
Para algo que toma alrededor de cinco minutos, esta ensalada de col tiene una increíble cantidad de sabor. Cremoso y picante, pero aún un poco dulce… ¡mmm! La ensalada de col regular puede ser buena, pero trae un nivel completamente nuevo de sabor, y ya sea que le gusten los pepinillos o no, puede encontrar una nueva ensalada de col favorita aquí.
Ensalada de col con pepinillos y eneldo
Para 6 personas;
Ingredientes
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/2 cebolla amarilla, rallada
- 1/2 taza de condimento de eneldo en escabeche
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 bolsa (14 oz) de repollo rallado o mezcla de ensalada de col
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- En un tazón grande, combine la mayonesa, la cebolla, los condimentos, el azúcar, el vinagre y la sal de apio.
- Agregue el repollo y revuelva para combinar. Sazone al gusto, mezcle nuevamente y ¡disfrute! Servir frío o a temperatura ambiente.
