Ensalada De Col Con Manzana

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Nunca puedes equivocarte con una ensalada saludable, algunas de mis delicias favoritas incluyen la ensalada de taco, la ensalada griega de salmón y esta colorida ensalada de col.

¡Kale es considerada una superestrella nutricional y resulta que también es deliciosa! Mi forma favorita de disfrutar la col rizada es en esta ensalada de col cargada. Está lleno de diferentes sabores, texturas y colores que harán que todos regresen por unos segundos.

¿Cómo se hace la ensalada de col rizada?

Esta receta comienza con hojas de col toscana, que se cortan en rodajas y luego se echan en una vinagreta casera. Las manzanas en cubitos, el tocino, el queso feta, las nueces y las semillas de granada van a la ensalada, luego todo se mezcla y está listo para comer.

¿Cómo se ablanda el repollo para ensaladas?

La col rizada naturalmente puede ser un poco dura cuando está cruda, especialmente la col rizada. Usé repollo toscano aquí, también conocido como repollo de dinosaurio o lacinato. Siento que las hojas de la col rizada toscana son más suaves y tienen una textura más agradable. Asegúrese de quitar todos los tallos de repollo antes de proceder con el aderezo para ensaladas. El repollo se ablanda cuando se mezcla con el aderezo, luego se masajea a mano durante 3 a 5 minutos o hasta que las hojas estén suaves y flexibles.

¿Puedes comer repollo crudo?

Puedes comer repollo crudo, como dije antes, es mejor cortarlo en trozos pequeños y suavizarlo. La col rizada cruda es el complemento perfecto para ensaladas, sándwiches, pizza, pasta y más.

Variaciones de ensalada de repollo

Por lo general, preparo esta ensalada tal como está escrita, pero a veces la cambio un poco según los ingredientes que tengo a mano.

Fruta: Trate de cambiar las peras por manzanas y los arándanos secos por semillas de granada.
Proteína: Agregue un poco de pechuga de pollo a la parrilla picada para hacer de esta ensalada un plato principal.
Nueces: las almendras, las nueces y los piñones funcionan muy bien en lugar de las nueces.
Queso: El queso de cabra, el gorgonzola o el queso parmesano rallado son buenos sustitutos del queso feta.

¿La ensalada de col es saludable?

La ensalada de col rizada es una excelente manera de agregar más nutrientes a su dieta. El repollo se considera un superalimento y es rico en calcio, manganeso, vitamina A, vitamina C, potasio y cobre. El repollo es bajo en calorías, alto en fibra y bajo en carbohidratos. Muchos de los demás ingredientes de esta ensalada son saludables, incluidas las manzanas, las granadas y las nueces. Si está buscando la ensalada más saludable posible, puede omitir el tocino o usar tocino de pavo. Dicho esto, creo que el tocino realmente agrega mucho sabor, ¡así que te recomiendo que lo dejes!

¡Una vez que pruebes esta ensalada, nunca volverás a ver el repollo de la misma manera! Esta ensalada es el acompañamiento perfecto para cualquier comida y combina bien con la mayoría de las proteínas como la carne de cerdo, pollo y pescado. También es una gran opción para una comida compartida.

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Esta ensalada de col está rellena de manzanas, tocino, granada, queso feta y nueces, todo mezclado en un aderezo casero. Una ensalada fresca y vibrante que acompaña a la perfección cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 minuto Tiempo total: 21 minutos

Porciones: 6 calorías: 265kcal

Ingredientes

para la ensalada

5 tazas de hojas de col rizada toscana, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 taza de manzana picada yo uso Pink Lady
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de arilos de granada
1/2 taza de tocino cocido, picado

para el vendaje

1 cucharada de chalotes picados
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de miel
Sal y pimienta para probar

Instrucciones

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la salsa.
Coloque el repollo en un tazón grande y vierta el aderezo sobre él. Use sus manos para masajear la salsa en el repollo durante 3-5 minutos o hasta que el repollo esté tierno.
Agregue la manzana, el queso feta, las nueces, los anillos de granada y el tocino al tazón de col rizada. Revuelva para combinar y luego sirva.

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