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Lo loco es que esta ensalada de coliflor con brócoli tiene solo 7 ingredientes (¡incluido el aderezo!). Aparte de la increíble flayva, lo que más me gusta de esta ensalada es el factor de anticipación. Esta ensalada es igual de buena (si no mejor) después de estar en el refrigerador para mezclarla con el aderezo durante la noche.
Entonces, si estás preparando una tormenta para la cena, recuerda que puedes hacer esta ensalada el día anterior para presionar un poco. Esta ensalada de arándanos y brócoli es muy fácil de preparar y los sabores y texturas simplemente funcionan; crujiente, crujiente, masticable. ¡Fiesta en la boca!
Una lectora mía, Margarita Storchevoy, escribió esta receta de ensalada navideña y dijo que era una de sus recetas navideñas favoritas. El mismo día compramos los ingredientes y los recreamos; ¡amor a primera mordida!
Así que lo hice para mi cuñada, la cena de Navidad de Nadia y nuevamente en Nochebuena en casa de mis padres. ¡Comentarios entusiastas de todos! Nadia pidió la receta al día siguiente. Es un ganador, mis amigos de #forseri. ¡Tienes que probarlo para el Año Nuevo!
Aquí se explica cómo hacer una ensalada de coliflor con brócoli:
Ingredientes de la ensalada de coliflor y brócoli:
1 cabeza mediana de brócoli 1 cabeza mediana de coliflor 3/4 taza de arándanos secos (craisins) 1/2 taza de piñones o rodajas de almendra, tostados en una sartén seca hasta que estén dorados 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1/2 ) limón) 1/2 taza de mayonesa real
Cómo hacer ensalada de coliflor y brócoli:
1. Corte el brócoli en racimos pequeños. Pelé los tallos y luego los corté en cubos y también los agrego a la ensalada (¡sin desperdicio!). Corta también la coliflor en trocitos pequeños. Este proceso es extremadamente rápido cuando tienes un procesador de alimentos (como este asistente de Vidalia que usamos). Transfiera a un tazón grande junto con los arándanos tostados y los piñones.
2. Mezcle 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/2 taza de mayonesa hasta que quede suave.
3. Agregue aderezo para ensaladas al gusto (yo puse todo) y mezcle. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Ensalada de brócoli y coliflor con aderezo cremoso de limón y miel
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Esta ensalada de coliflor con brócoli se puede preparar con anticipación. Es igual de bueno (si no mejor) después de estar en el refrigerador mezclándolo con la salsa durante la noche.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$8-$11 (si usa piñones)
Porciones: 6-8 como guarnición
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1
brócoli cabeza mediana -
1
cabeza de coliflor mediana -
3/4
vidrio
arándanos secos
Pasas -
1/2
vidrio
piñones o rodajas de almendras
asado en una sartén seca hasta que esté dorado -
dos
cuchara de mesa
Cariño -
dos
cuchara de mesa
jugo de limon fresco
1/2 limón -
1/2
vidrio
mayonesa de verdad
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Cómo hacer ensalada de coliflor con brócoli:
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Cortar el brócoli en pequeños ramos. Pelé los tallos y luego los corté en cubos y también los agrego a la ensalada (¡sin desperdicio!). Corta también la coliflor en trocitos pequeños. Transfiera a un tazón grande junto con los arándanos tostados y los piñones.
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Mezcle 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/2 taza de mayonesa hasta que quede suave.
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Agregue aderezo para ensaladas al gusto (yo puse todo) y mezcle. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
¡Va con calma! ¡Espero que tengas un muy feliz y feliz año nuevo!
