Ensalada de brócoli cargada

Esta es la mejor ensalada de brócoli que jamás hayas hecho. ¡Relleno de tocino, queso, nueces y arándanos secos y una deliciosa salsa cremosa para combinar con todo!

¡Una buena ensalada de brócoli siempre es un éxito en cualquier comida compartida! Nos gusta el nuestro lleno de todas las delicias: ¿mi esposo lo llama ensalada de tocino y queso?

Todos los sabores y extras de esta ensalada también combinan, como debe ser. Hacemos esto tanto para la barbacoa de verano como para el Día de Acción de Gracias. ¡Es tan bueno que no puedes comerlo solo una vez al año!

Ingredientes que necesitarás

Aquí hay una descripción general de los ingredientes de la receta. ¡Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de esta publicación para obtener las cantidades!

Ensalada de brócoli Ingredientes: brócoli, tocino, queso, manzana, cebolla roja, arándanos secos, almendras, mayonesa, crema agria, azúcar, vinagre, hierbas picadas, ajo en polvo y sal.

Notas sobre los ingredientes

  • Queso: Gouda funciona mejor aquí, pero el queso cheddar picante también es bueno.
  • Arándanos secos: Personalmente, prefiero los arándanos en esta ensalada, especialmente para el Día de Acción de Gracias. Pero las pasas son un clásico en la ensalada de brócoli, y puedes usar pasas en lugar de arándanos.
  • Almendras: Me encantan las almendras con brócoli, pero las nueces también son buenas. La opción más clásica aquí serían las semillas de girasol, que también funcionan bien.
  • Crema agria / mayonesa: Para una cobertura más liviana, puede usar crema espesa ligera y/o yogur griego para reemplazar parte o la totalidad de la mayonesa. El sabor cambiará, pero sigue siendo delicioso.
  • Vinagre: Me gusta más el vinagre de vino blanco, pero el vinagre de sidra de manzana también es bueno.
  • Brócoli: Si planea comprar cabezas para cortarlas usted mismo, necesitará alrededor de 2 libras para producir 1,5 libras de flores. Me gusta cortar el mío y dejar un pequeño tallo en los floretes porque esa es mi parte favorita (solo para nosotros, cortaría los tallos y los agregaría a la ensalada también; sé que la mayoría de la gente usará los floretes de brócoli en bolsitas, sin embargo, así que omití los tallos en esta foto).

Blanquear o no blanquear el brócoli

Usar brócoli pelado o crudo es una elección personal, y de cualquier manera funciona.

Siempre blanqueo el brócoli para la ensalada porque creo que tiene una mejor textura para comer. Y si le cuesta digerir el brócoli crudo pero le encanta la ensalada de brócoli, vale la pena intentarlo si le resulta más fácil blanquearlo.

Si quieres blanquear tu brócoli, preparar un tazón grande de agua helada. Traiga una olla grande con agua a hervir. Salar el agua y agregar el brócoli. Cocine por 2 minutos, luego escúrralos e inmediatamente colóquelos en agua con hielo.

Deje el brócoli en el agua helada durante 3-5 minutos, hasta que se enfríe por completo. Escurrir y secar muy bien con papel absorbente. ¡Entonces está listo para ser usado en la ensalada!

Cómo hacer ensalada de brócoli

1. Combine todos los ingredientes del aderezo en una ensaladera grande. Uso un batidor para romper completamente la mayonesa y la crema agria.

2. Agregue los ramos de brócoli y revuelva para cubrirlos todos, luego déjelos reposar en la salsa durante 5 minutos.

hacer el aderezo agregar el brócoli agregar los demás ingredientes mezclar la ensalada

3. Agregue los demás ingredientes al tazón. Aliña la ensalada para combinar todo con el aderezo. Sirva inmediatamente o refrigere por 1-2 horas para servir frío.

Consejos de recetas

Tamaño de la flor de brócoli: Puedes dejar las flores enteras o cortarlas más pequeñas, tú decides. Como blanqueo las láminas, tiendo a hacerlas un poco más grandes para que no se cocinen demasiado ni se pongan blandas.

Si usa láminas crudas, recomiendo cortarlas más pequeñas.

lanzar: La salsa tiende a acumularse en el fondo del bol, por lo que recomendamos mezclarla bien antes de servir.

Almacenar: La ensalada se puede conservar en la nevera durante 2 días en un bol tapado.

Proceder: Si necesita hacerlo con anticipación por más de 2 horas, le recomiendo cortar y agregar la manzana antes de servir. También recomiendo guardar la ensalada y el aderezo por separado. Agregue la salsa y la manzana antes de servir.

al servicio de las ideas

Para el verano, esta es una gran ensalada para servir con un trozo grueso de carne a la parrilla. Nos gusta con chuletas de cerdo marinadas y a la parrilla, con bistec marinado y a la parrilla (¡especialmente un bistec tomahawk!) o con lomo de cerdo marinado y a la parrilla. ¡Va muy bien con mazorcas de maíz a la parrilla y una hogaza de pan crujiente y sin amasar!

Para el Día de Acción de Gracias, este plato combina muy bien con todos los aderezos tradicionales: pavo y salsa, camote (flan de camote, camote horneado dos veces o camote al horno; ¡me gustaría los tres!), puré de papas, guiso de judías verdes … la perfección!

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Ensalada de brócoli cargada

Esta es la mejor ensalada de brócoli que jamás hayas hecho. ¡Relleno de tocino, queso, nueces, arándanos secos y una deliciosa salsa cremosa para combinar con todo! Receta de Nora de Savory Nothings Imprimir Añadir reseña

detalles de la receta

Preparación 20 min. Cocine 10 min. Total 30 min. Porciones 8 porciones. Dificultad fácil

Ingredientes 1x2x3x

para el vendaje

  • ▢ 1 taza de mayonesa
  • ▢ 1 taza de crema agria
  • ▢ 5 cucharadas de vinagre de vino blanco O vinagre de sidra de manzana; mas o menos al gusto
  • ▢ ¼ taza de azúcar o más al gusto
  • ▢ 1 cucharada de perejil picado
  • ▢ ½ cucharadita de ajo seco en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de sal más o menos al gusto

para la ensalada

  • ▢ 1 libra de floretes de brócoli crudos o blanqueados, medianos a pequeños (vea las notas a continuación para blanquear)
  • ▢ 1 manzana roja troceada
  • ▢ 1 taza de gouda cortado en cubitos O queso cheddar picante
  • ▢ ¾ taza de arándanos secos O pasas
  • ▢ ½ taza de almendras molidas O nueces O semillas de girasol; tostado (ver notas para tostado)
  • ▢ ½ kilo de tocino, picado y dorado hasta que quede crocante
  • ▢ ½ taza de cebolla roja picada

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Instrucciones

  • Preparar el aderezo: Mezcle todos los ingredientes del condimento en una ensaladera grande. Revisa la sazón y ajusta el vinagre, el azúcar y la sal a tu gusto.
  • Añadir el brócoli: Sazone el brócoli en la salsa y déjelo reposar durante 5 minutos.
  • Montar la ensalada: Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien. Vuelva a verificar el condimento y sirva de inmediato o refrigere por hasta 2 horas (consulte las notas para el pretratamiento sobrante y los consejos de almacenamiento).

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Los grados

  • Crema agria / mayonesa: Para una cobertura más liviana, puede usar crema espesa ligera y/o yogur griego para reemplazar parte o la totalidad de la mayonesa. El sabor cambiará, pero sigue siendo delicioso.
  • Brócoli: Si planea comprar cabezas para cortarlas usted mismo, necesitará alrededor de 2 libras para producir 1,5 libras de flores. Me gusta cortar el mío y dejar un pequeño tallo en los floretes porque esa es mi parte favorita (solo para nosotros, cortaría los tallos y los agregaría a la ensalada también; sé que la mayoría de la gente usará los floretes de brócoli en bolsitas, sin embargo, así que omití los tallos en esta foto).

Si quieres blanquear tu brócoli, preparar un tazón grande de agua helada. Traiga una olla grande con agua a hervir. Salar el agua y agregar el brócoli. Cocine por 2 minutos, luego escúrralos e inmediatamente colóquelos en agua con hielo. Deje el brócoli en el agua helada durante 3-5 minutos, hasta que se enfríe por completo. Escurrir y secar muy bien con papel absorbente. ¡Entonces está listo para ser usado en la ensalada!
Para tostar nueces o semillas, calienta una sartén a fuego medio. Agregue las nueces picadas (o semillas de girasol) y tueste, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y bien doradas. Deje que se enfríe antes de usarlo en la ensalada. La nutrición es una estimación.

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Curso: Contorno Cocina: Americana

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