Ensalada de Aperitivo con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Pesto de Albahaca

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Una deliciosa y saludable ensalada rellena de pollo a la parrilla, mozzarella, tomate y pimiento, todo mezclado con una vinagreta casera de pesto de albahaca. Una idea baja en carbohidratos y cetogénica que seguro te encantará.

ENSALADA DE ENTRADA

Esta ensalada de antipasto de inspiración italiana es fresca, rica y llena de sabor, perfecta para cuando tienes pollo a la parrilla o incluso sobras de pollo de la noche anterior. Es una excelente ensalada de plato principal repleta de sabores y texturas sorprendentes.

La ensalada antipasti es uno de mis aperitivos favoritos de verano. Agregue un poco de pollo a la parrilla y se convertirá en mi comida favorita de verano. Cubra con una vinagreta casera de pesto de albahaca, que también sirve como adobo, y obtendrá la combinación perfecta de ensalada principal.

¡Pero para no olvidar! Una pieza jugosa y deliciosa de pechuga de pollo a la parrilla sin piel también requiere un adobo sabroso.

Pesto De Albahaca Vinagreta / Adobo.

Una combinación de pesto de albahaca, vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta le da al pollo un sabor de alto impacto.

Para comenzar, mezcle todos los ingredientes de la marinada/salsa; Refrigere la mitad para su uso posterior como condimento, luego vierta la otra mitad en una bolsa ziplock y mezcle las pechugas de pollo. Reserve por 30 minutos o hasta 2 horas.

CÓMO HORNEAR PECHUGA DE POLLO

Cuando esté listo para cocinar el pollo, precaliente la parrilla a 400 °F y engrase las parrillas con aceite.

Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla caliente; Cocine intacto durante unos 5 minutos o hasta que no aparezcan marcas de parrilla.

Voltee el pollo, cocine a la parrilla y continúe cocinando hasta que esté bien cocido; Unos 7 minutos más.

Cómo hacer una ensalada de entrada

Pica unas 4 tazas de lechuga romana y colócalas en una ensaladera grande.

Agregue las bolas de mozzarella fresca encima de la lechuga picada, así como los tomates cherry partidos por la mitad y los pimientos en escabeche. Cuando el pollo esté listo, déjalo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo en tiras.

Agrega las tiras de pollo a la ensalada y agrega el aderezo previamente preparado. Mezclar y servir.

variaciones También puede agregar algunas aceitunas negras picadas y corazones de alcachofas y usar un aderezo para ensaladas italiano comprado en la tienda en lugar de la vinagreta casera de pesto de albahaca.

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HERRAMIENTAS E INGREDIENTES UTILIZADOS EN ESTA RECETA

Ensalada de Aperitivo con Pollo a la Parrilla y Vinagreta de Pesto de Albahaca

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WW estilo libre: 10

tiempo de configuración

30 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Romper

5 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Fresca y deliciosa ensalada rellena de pollo grillado, mozzarella, tomate y pimiento, todo ello mezclado con una vinagreta casera de pesto de albahaca.

Curso: plato principal

cocina italiana

Porciones: 6 porciones

Calorías: 357kcal

Ingredientes

PARA VINAGRE DE ALBAHACA

  • 1/2 taza de pesto de albahaca comprado en la tienda
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

para el pollo

  • 1 libra 4 piezas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

PARA LA ENSALADA DE INICIO

  • 4 tazas de lechuga romana picada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • Bolas de 8 oz de mozzarella fresca
  • 1 taza de pimientos enlatados

Instrucciones

PARA VINAGRE DE ALBAHACA

  1. En un tazón, mezcle el pesto, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón; Sal y pimienta al gusto y batir hasta que se mezclen.

para el pollo

  1. Vierta la mitad de la vinagreta en una bolsa con cierre hermético y coloque la otra mitad en el refrigerador.
  2. Agregue las pechugas de pollo a la bolsa ziploc, cierre y agite todo hasta que esté bien combinado.
  3. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos o hasta 2 horas.
  4. Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a 400F.
  5. Cepille las rejillas con aceite.
  6. Retire las pechugas de pollo de la marinada y colóquelas en la parrilla caliente; Cocine intacto hasta que las pechugas de pollo comiencen a mostrar signos de cocción, aproximadamente 5 minutos.
  7. Voltee la pechuga de pollo, cubra la rejilla y cocine por otros 7 minutos, dependiendo del grosor del pollo.
  8. El pollo se produce cuando un termómetro para carne registra 165 grados Fahrenheit.
  9. Retire el pollo de la parrilla; Cubra y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar.

PARA LA ENSALADA DE INICIO

  1. Mientras tanto, prepare la ensalada y transfiera la lechuga picada a un tazón grande.
  2. Cubra la lechuga con tomate, queso y pimienta.
  3. Corta las pechugas de pollo en tiras y añádelas a la ensalada.
  4. Vierta el resto del aderezo de pesto de albahaca sobre la ensalada; Revuelve para combinar.
  5. Atender.

Notas de recetas

PUNTOS WW FREESTYLE: 10

Palabras clave: receta de aperitivo, receta simple de guarnición de barbacoa, pollo a la parrilla, recetas de pollo cetogénico, idea de almuerzo cetogénico, ensaladas

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