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Esta ensalada Cobb es fácil de preparar con todo lo que te gusta de la clásica ensalada americana de Cobb. Es el almuerzo bajo en carbohidratos perfecto con lechuga, tomate, tocino, pechuga de pollo asada, huevos duros, aguacate y una vinagreta picante y sabrosa. Incluye opciones Whole30, vegetarianas y sin lácteos.
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Actualizado en julio de 2019
DONDE SE PRUEBA LA ENSALADA DE COBB
Así que te estás preguntando, ¿cómo obtuvo su nombre la ensalada Cobb? Cuando se trata de un almuerzo saludable y satisfactorio, no es más que una clásica ensalada Cobb. Esta abundante ensalada es la ensalada estadounidense por excelencia y se cree que el gerente de la tienda, Robert Cobb, la sirvió por primera vez en el restaurante Brown Derby en Los Ángeles, California, en 1937.
¿QUÉ HAY EN UNA ENSALADA COBB?
La mejor ensalada Cobb cerca de mí es este restaurante local que usa verduras mixtas, pollo a la parrilla con mostaza Dijon, tocino canadiense crujiente, huevos cocidos perfectos, tomates cherry jugosos, pepino, aguacate, queso roquefort, queso feta desmenuzado, queso azul, primavera de hierba picada cebolla y una salsa de vinagre de vino tinto.
Esta ensalada clásica es mi ensalada favorita cuando me apetece una ensalada cargada que tiene un poco de todo. Lo que me gusta de hacer mis ensaladas en casa, como esta ensalada de salmón, es que puedo cambiar los ingredientes por lo que me gusta y lo que ya tengo en la heladera.
QUÉ HAY EN UNA ENSALADA DE MAZORCA:
Nuestra receta de ensalada baja en carbohidratos es fácil de preparar con ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina.
Lo que me encanta de esta clásica ensalada americana de jardín es que es fácil de personalizar y perfecta si buscas opciones bajas en carbohidratos, cetogénicas, paleolíticas, sin gluten y Whole30.
VERDURAS MIXTAS: Puedes usar tu lechuga triturada favorita como la lechuga romana, la lechuga iceberg, la escarola, la lechuga de hoja, la lechuga roja y para unos crujientes berros, escarola o repollo. Normalmente uso lo que tengo en mi nevera o jardín.
TOMATE: Mi opción favorita son los tomates cherry o las uvas en rodajas o puedes usar tomates de jardín en el verano como reliquia, tomates calientes o tomates crudos y trocearlos.
TOCINO: El tocino horneado es, con mucho, el método más fácil y nuestro método favorito para cocinar tocino. Cubra las tiras de tocino en una bandeja para hornear mientras prepara las verduras y cocine hasta que estén crujientes.
POLLO COCIDO: Para hacer de esta sencilla ensalada una cena completa, agregue un poco de proteína como pechuga de pollo asada, pollo entero instantáneo, pollo a la parrilla o incluso pollo asado picado si tiene poco tiempo.
HUEVOS COCIDOS: Siempre tenemos huevos cocidos listos para usar en nuestra nevera. Puede cocinar una gran cantidad de huevos en una olla a presión Instant Pot a principios de semana y agregarlos a una ensalada de pollo Cobb durante toda la semana.
PALTA – Nada alegra más una ensalada que un aguacate maduro de California. Es la manera perfecta de agregar un poco de grasa saludable y cremosidad.
VESTIDO DE ENSALADA COBB – La receta original de la ensalada Cobb usa un aderezo de vino tinto o un aderezo de queso azul. Para nuestro aderezo para ensalada Cobb bajo en carbohidratos, usamos vinagre de sidra de manzana, crema agria, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, sal y pimienta.
También puedes combinarlo con cualquier otro topping de tu preferencia, como rancho cremoso, césar, semilla de amapola, o incluso balsámico serían otras excelentes opciones.
CÓMO HACER ENSALADA DE COBB
- POLLO DE TEMPORADA: Comience por sazonar el pollo con sal, pimienta y rocíe con aceite de oliva y limón.
- Preparar los huevos cocidos: Para los huevos duros, generalmente me gusta hacer un lote grande en Instant Pot para tenerlos a mano durante la semana para el desayuno o para agregar a mis ensaladas.
- COCINA DE TOCINO: Cocine las tiras de tocino a fuego medio en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes. Rompe el tocino y luego asa el pollo. También puede sustituir las sobras de pollo hervido, asado o asado para una preparación más fácil.
- MONTAJE DE LA ENSALADA: Prepara y licúa los ingredientes restantes de la ensalada de lechuga y otras verduras que te gusten. Agregue los huevos, los tomates cherry, el aguacate, los pepinos, el tocino desmenuzado y el queso feta.
- NIÑA CON VESTIDO: Agregue tantos otros ingredientes como desee, vierta el aderezo sobre la ensalada antes de servir.
VARIACIONES DE LA RECETA DE ENSALADA:
- Opción sin carne: omita el pollo y el tocino
- Preparación más rápida: use las sobras de pollo a la parrilla o picado
- Cambia tus verduras o queso favoritos
- omita el queso y la crema agria (Swah tahini o puré de aguacate) en vinagreta para una ensalada Paleo y Whole30 Cobb
¿LA ENSALADA COBB ES KETO?
¿Alguna vez te has preguntado si la ensalada Cobb es saludable o cuántos carbohidratos hay en una ensalada Cobb?
La información nutricional de una porción de nuestra receta de Ensalada Keto Cobb es:
- 525 calorías
- 6 g de carbohidratos netos = 13 g de carbohidratos totales – 7 g de fibra
- 20g de proteína
- 38g de grasa
CONSEJOS A SEGUIR:
- Marina el pollo la noche anterior y refrigera en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético.
- Bate la salsa la noche anterior y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Lave y seque la lechuga y las verduras mixtas y guárdelas en una bolsa ziplock grande.
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Ensalada De Cobb De Pollo
La ensalada Chicken Cobb tiene todos los sabores clásicos del favorito popular con una vinagreta simple. Hecha con lechuga, tomate, tocino, pepino, aguacate y queso, ¡perfecta para comidas compartidas!
Curso: ensalada
Cocina americana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 593kcal
:
Ingredientes
- 1-2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, trituradas hasta obtener un grosor uniforme
- sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 aguacates, pelados, sin hueso y picados
- 4 tazas de lechuga verde mixta picada
- 3 huevos duros, pelados y rebanados
- 6 rebanadas de tocino cocido y picado
- 1 taza de uvas partidas a la mitad o tomates cherry
- 1/2 pepino, en rodajas o picado
- 1/2 taza de queso feta o azul desmenuzado (reservar para paleo y 30 enteros)
Para la vinagreta:
- 3-4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de crema espesa (también puede usar tahini o simplemente dejar de usar para paleo y Whole 30)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aguacate
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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En una bolsa ziplock, agregue el pollo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo y deje marinar durante al menos 30 minutos. Rocíe con limón fresco y aceite de oliva.
Asar el pollo:
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y cocine durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que la temperatura central alcance los 165 F. Retire el pollo de la parrilla y cubra con papel aluminio. Dejar reposar y enfriar un poco durante unos 10 minutos, luego cortar o picar en trozos pequeños.
Montar la ensalada:
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Batir todos los ingredientes para la vinagreta. Espolvorea 1 cucharadita sobre el aguacate en rodajas (para evitar que se dore).
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En un tazón grande, agregue la lechuga, luego agregue el pollo cocido, los huevos, el aguacate, el tocino, los tomates, los pepinos y el queso. Rocíe con la salsa antes de servir.
