¡Estoy absolutamente obsesionada con esta fresca y sabrosa ensalada de pasta caprese con aguacate!
Están pasando tantas cosas dentro de esa ensalada de pasta.
Pasta cremosa… échale un vistazo. Tomates gordos… échale un vistazo. Pepino crujiente… échale un vistazo. Manchas de queso… compruébalo. Aguacate de California maduro… ¡compruébalo de nuevo!
Me encanta una ensalada de pasta fresca en un caluroso día de verano. Finalmente comenzamos a tener un clima más templado, y aunque creo que debería haber disfrutado un poco más del clima más fresco, ¡estoy listo para un poco de calor!
Me encanta cuando sale la cocina. Barbacoa, asados al fuego, ahumados… todo ello acompañado de pasta fría, sandía y por supuesto ¡paletas heladas!
En particular, ¡me encanta que el verano signifique el pico de la temporada del aguacate en California!
Me gusta el aguacate tanto como puedo. Son como el aguacate Bubba Gump. Ataco esa bondad verde en todo! ¡Será mejor que creas que se ve fabuloso en esta ensalada de pasta fresca!
Usé la receta de pasta con camarones de mi tía y la modifiqué para adaptarla a los sabores clásicos de Capri. Muzzarella, tomate, albahaca y un chorrito de vinagre balsámico.
Me encanta la pequeña pasta Ditalini para ensaladas de pasta. ¡Son tan lindos y fáciles de agarrar con un tenedor!
Así que este aderezo que cubre la ensalada de pasta… Traté de infusionarlo con vinagre balsámico para darle un sabor agradable, pero terminé con un desastre marrón. No era muy atractivo a la vista. Y como primero comemos con los ojos, decidí descartar esta idea y opté por un hermoso vinagre balsámico blanco. ¡Perfección!
La pasta cremosa combina perfectamente con todas las verduras y quesos frescos aquí.
La albahaca fresca le da un sabor aromático sutil, mientras que la llovizna de un glaseado de vinagre balsámico agrega un agradable toque de sabor.
¡Todos los colores son tan hermosos!
¡Te recomendamos ponerlo en el menú de tu próxima reunión!
LOS PRODUCTOS DE AYUDA HACEN ESTA RECETA:
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Ensalada caprese de aguacate
Esta ensalada caprese de aguacate tiene pasta cremosa, tomates regordetes, pepino crujiente, trocitos de queso y aguacate de California maduro. ¿Cómo se puede mejorar la perfección?
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Curso: Contorno
Cocina americana
Porciones: 8
Calorías: 504kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
Para el aderezo:
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1 taza de mayonesa
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1 cucharada de vinagre balsámico blanco, vinagre de vino blanco también sirve
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1 1/2 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de sal
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1 a 2 cucharaditas de leche, para sazonar bien
Para la ensalada de macarrones:
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1 kg de pasta Ditalini, cruda
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1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
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1 taza de rodajas de pepino, cortadas en cuartos
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1 cucharada de queso mozzarella marinado, recipiente de 12 onzas, escurrido
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2 aguacates de California, en cubos
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2 cucharadas de hojas de albahaca fresca (cinta)
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1 cucharada de glaseado balsámico, opcional
Instrucciones
Para la ensalada de macarrones:
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Cocine la pasta en una olla grande con agua con sal hasta que esté tierna. Escurrir y lavar con agua fría hasta que la pasta se enfríe. Coloque la pasta escurrida en un tazón grande. Agregue la salsa y revuelva para combinar.
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Agregue los tomates, los pepinos, las bolas de mozzarella, el aguacate y la albahaca fresca. Doble suavemente para que coincida.
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Si lo desea, espolvoree la parte superior con el glaseado balsámico y sazone con sal y pimienta. Servir frío. ¡Gustar!
Nutrición
Calorías: 504kcal | Carbohidratos: 50 g | Proteína: 10g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 13 mg | Sodio: 481mg | Potasio: 444mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 278UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
Palabras clave: aguacate, pasta caprese, tomate cherry, pepino, mayonesa, mozzarella, ensalada
Descargo de responsabilidad: esta publicación es en asociación con California Avocado Comisión. Todos los pensamientos y opiniones son 100% míos. Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a que I Wash You Dry sea posible.
