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Lo crujiente de las ensaladas hace que cada bocado sea más interesante. Para otras recetas de ensaladas de ramen, pruebe la ensalada de brócoli crujiente. ¿Locos por las avellanas? Tuesta algunas nueces y haz una ensalada de espinacas y fresas. O tueste las nueces y haga la ensalada de cuscús israelí. Y no se olvide de los aderezos caseros para ensaladas, como un aderezo asiático para ensaladas que también sirve como adobo o la diosa verde del ajo que también sirve como aderezo.
Una ensalada verde estelar como esta será el éxito de la fiesta mientras dure, por lo que es posible que desee duplicarla o triplicarla. Es grande en verduras de hoja verde, aún más grande en frescura y sabor.
La mayoría de las ensaladas o bok choy se mantienen crujientes por más tiempo que cualquier lechuga, lo que las hace perfectas para grandes reuniones y mucha hierba. También tiene un sabor suave que hace que cualquier vinagreta atrevida al estilo asiático se destaque. Y en caso de que esté sobrecargado con fideos de supermercado, bueno, esta podría ser la receta perfecta para usar.
Como todas las mejores recetas, puedes sumar y restar lo que funcione mejor para ti. Si no puede encontrar bok choy bebé, use col rizada picada, repollo Napa o incluso una mezcla de ensalada de col en bolsa. ¡La salsa de sésamo se impondrá, combinando todos los sabores y texturas!
¿Qué es el bok choy?
También conocido como pak choi, pot choi o col china, el Bok Choy es una verdura crucífera de la familia de la mostaza, al igual que el brócoli, los nabos, la col rizada y la col rizada.
El verdadero repollo chino tiene tallos blancos sólidos y hojas de color verde oscuro y puede crecer hasta un tamaño bastante grande. Baby bok choy es técnicamente una variedad diferente, Shanghai bok choy, que tiene tallos de color verde claro, hojas suaves en forma de cuchara y se mantiene pequeño.
Como miembros de la familia de las crucíferas, toda la planta es comestible. Puedes comer cualquier tipo de col china cruda en ensaladas o cocida en una sartén.
Cómo limpiar y almacenar Baby Bok Choy:
La forma más fácil de limpiar Baby Bok Choy es tratarlo como una bolsa de apio. Corte y deseche el extremo del bulbo y separe los tallos. Luego lave los tallos con agua fría y retire con cuidado la arena o la suciedad de las hojas.
Así que úselo de inmediato o envuélvalo en toallas de papel y guárdelo durante una semana en el cajón de verduras de su refrigerador.
Corta los tallos de la misma manera que cortarías el apio, usando todo el tallo, incluidas las hojas de arriba.
Lo que necesitas para hacer Ensalada de col china:
No se preocupe, hay muchas buenas sustituciones de ingredientes en esta ensalada si no tiene exactamente lo que pide la receta.
- Bok Choi. Por lo general, se encuentra vendido en grandes bolsas en los mercados asiáticos. En su lugar, use repollo chino maduro (repollo chino) o repollo Nappa.
- Fideos. Fideos ramen crudos y rizados, directamente del paquete. Y no, no necesitas el topping pack para esta receta.
- Almendras en rodajas. Me gusta el tipo escaldado, en rodajas (sin piel), pero las almendras sin piel o las almendras molidas también son buenas.
- Cebollino
- Aceite de oliva. Solo un poco para tostar los macarrones con almendras. También puede cocinar los fideos/nueces/semillas. Hay una opción a continuación.
Otros ingredientes divertidos:
- pimiento picante en rodajas
- Apio picado en la herida.
- Fideos chow mein.
- Gajos de mandarina.
- Zanahorias ralladas.
Para la salsa de sésamo:
- azúcar moreno claro Como siempre, si está controlando su consumo de azúcar, siéntase libre de usar menos.
- Aceite de oliva. Algunos lectores cambian parte del aceite de oliva por aceite de sésamo tostado, lo que le da un sabor a nuez.
- Vinagre de vino tinto. Si no lo has hecho, no te preocupes. En su lugar, use jugo de limón, vinagre de sidra, vinagre de arroz o vinagre blanco.
- Semillas de sésamo. Semillas de sésamo crudas o tostadas. ¡Mira las notas a continuación para brindar por los tuyos!
- Salsa de soya. ¿Es sin gluten? En su lugar, use salsa de soya sin gluten, aminoácidos de coco o aminoácidos líquidos.
Prepare el aderezo para ensaladas Bok Choy:
Esta salsa de soya casera con sésamo es casi potable, es genial, pero si necesitas una ensalada, adelante, usa tu marca favorita embotellada. He oído cosas buenas sobre el aderezo de sésamo tostado de Kewpie, el aderezo de sésamo de Costco y el aderezo de sésamo tailandés de Paul Newman. Pero en realidad, cualquier cosa con un componente de sésamo, soya o jengibre sabrá muy bien.
La salsa casera se puede preparar con anticipación y guardar en un frasco en el refrigerador.
Para hacer salsa de sésamo, agregue azúcar morena, aceite (aceite de oliva o aceite de sésamo tostado), vinagre, semillas de sésamo y salsa de soya en un frasco con tapa hermética. Cierre la tapa y agite la botella ligeramente para mezclar. Manténgalo a temperatura ambiente mientras prepara la ensalada para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse.
Cómo hacer Ensalada Baby Bok Choy:
- Primero, tuesta el ramen y las almendras picadas con un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego hasta que estén tostadas y doradas. Este paso mantiene los fideos más crujientes por más tiempo, o puedes untar almendras, ramen e incluso semillas de sésamo (si están crudas) en una bandeja para hornear, sin aceite, y tostarlas en el horno a 350 grados. Mezcle los ingredientes cada 5-10 minutos hasta que estén tostados. ¡Esta técnica es manos libres para que también puedas preparar tus propias verduras!
- Después de cocinar, deje que la mezcla crujiente se enfríe a temperatura ambiente antes de mezclarla con las verduras frías.
- Mientras tanto, pica la col china y las cebolletas (así como cualquier otro ingrediente fresco y divertido) y agrégalos a un tazón grande. Luego agregue el ramen y las almendras. Espolvorea tu aderezo favorito sobre la ensalada y revuelve.
- Servir inmediatamente a temperatura ambiente.
Preparar la Ensalada de Bok Choy:
- Prepare el aderezo para ensaladas con unos días de anticipación.
- Después de hornear los fideos y las nueces, déjelos enfriar y guárdelos en un recipiente hermético en la despensa hasta por 6 meses o en una bolsa con cremallera en el congelador hasta por un año.
- Corte las verduras la noche antes de que las necesite, pero guárdelas en recipientes separados y combínelas antes de su lanzamiento final.
Ensalada de col china sin gluten:
Para hacer la ensalada completamente libre de gluten, cambia la salsa de soya por tu sustituto favorito, como aminos de coco o salsa de soya sin gluten. ¡Así que prepara la ensalada sin el ramen y no olvides agregar algunas verduras adicionales!
Tipo de cocina: americana, asiática Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 239 kcal
Para la salsa de sésamo:
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (ver notas)
- 1 cucharada de salsa de soya
para la ensalada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete de ramen desmenuzado, descartando el paquete de condimentos (ver notas para información vegana)
- 1/4 taza de almendras rebanadas
- 1 manojo de col china, en rodajas (5-6 bulbos)
- 5 cebollines picados
Para preparar la salsa:
- En un tazón pequeño o frasco con tapa hermética, combine el azúcar moreno, el aceite de oliva, el vinagre, las semillas de sésamo y la salsa de soya. Deja que los sabores se mezclen a temperatura ambiente mientras preparas el resto de la ensalada.
Para preparar la ensalada:
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Reducir el calor al mínimo. Agregue fideos ramen y almendras; Saltee hasta que se dore, unos 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar quemaduras.
- En un tazón grande, combine el repollo chino, las cebolletas y la mezcla crujiente. Rocíe el aderezo para ensaladas encima y mezcle hasta que quede suave. Servir a temperatura ambiente.
Notas de recetas
Puedes comprar semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo regulares tostadas. Para tostar las semillas de sésamo (para métodos de horno y microondas, haga clic aquí):
- En una sartén mediana a fuego medio, caliente las semillas de sésamo hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos.
- Retire del fuego e inmediatamente transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Guárdelo en un recipiente hermético en la despensa durante 6 meses o en una bolsa para congelar hasta por 1 año.
Saltar:
- Mezclar la salsa de sésamo y refrigerar.
- El repollo chino y las cebolletas se pueden moler y almacenar por separado en recipientes en el refrigerador.
- La mezcla crujiente se puede asar previamente, enfriar y almacenar a temperatura ambiente.
- Te recomiendo que prepares los ingredientes con no más de 1 día de anticipación.
Para preparar la ensalada sin gluten:
- Deja el ramen a un lado
- Reemplace la salsa de soya GF
Para hacer la ensalada vegana:
- Elija ramen 100% veganos de la marca Top Ramen.
Nutrición
Calorías :: 239kcal
