¡Recrea este restaurante favorito en casa con menos suciedad grasosa! Fácil Empanadillas de cangrejo con freidora ellos son absolutamente vale la pena la locura. Son perfectamente crujientes por fuera y perfectamente suaves por dentro. Sirva estos “Tasty Cakes” de carne de cangrejo dulce y desmenuzable y nuestra exclusiva mezcla de coberturas para un festín realmente sabroso.
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Solo tenemos dos temporadas aquí en Maryland: ostra y cangrejo. Los tomamos a ambos en serio. Tan serio, de hecho, que esta es una de las dos recetas de pastel de cangrejo que he compartido en este sitio, la otra es un pastel de cangrejo al horno que no vas a creer.
De todos modos, si nunca has probado la temporada de cangrejo en el interior Maryland, es posible que no entiendas la combinación particular de miedo y alegría cuando un bushel humeante de cangrejo, con las tripas intactas y cubierto con una gruesa capa de especias, se vierte sobre una mesa frente a ti. Y ALEGRIA.
También es una comida como ninguna otra; y si tiene la habilidad, puede hacer un excelente segundo refrigerio después, como salsa de cangrejo o champiñones rellenos de cangrejo. Es decir, puedes si tienes el coraje de limpiar y recoger las sobras. Y, por supuesto, no comas esa carne dulce y jugosa en el proceso.
Afortunadamente, existen verdaderos héroes que no solo recolectan cangrejos, sino que son tan expertos en mantener las cosas intactas que podemos comprar carne de cangrejo en trozos (e incluso en trozos gigantes) sin temor a ser apuñalados repetidamente.
¡Mira el vídeo de la receta!
¿Por qué la freidora de aire?
Los pasteles de cangrejo al horno son buenos, muy buenos. Pero cuando vas a un restaurante de pastel de cangrejo de Maryland, te lo puedo asegurar. los mejores son fritos o fritos. Ambos métodos son complicados y consumen mucho tiempo en casa.
Afortunadamente el la freidora hace un trabajo similarbrindándole los resultados que desea: crujientes “fritos” por fuera y suaves por dentro – con mucho menos desorden.
¿Cuál es la mejor carne de cangrejo para pasteles de cangrejo?
Para la mayoría de las recetas de pastel de cangrejo, incluida esta, elija carne de cangrejo desmenuzada. ¡Definitivamente quieres esas piezas suaves y satisfactorias! gran bulto la carne es mas cara, pero vale la pena si vas realmente tratando de impresionar.
Si usted prefiere elige tu carne a mano (Dios te bendiga amigo aventurero) recuerda que se necesita hasta el último trozo de carne (garra y aleta trasera incluidas) de 6 a 8 cangrejos azules grandes para obtener 1 kilo de carne que necesitas para hacer tus propias tortas de cangrejo. Y, revelación completa, unas pocas horas. Pero como la mayoría de las aventuras de la vida, es muy divertido hacerlo al menos una vez.
¿Se puede usar carne de cangrejo enlatada?
¡Absolutamente! Pero con una salvedad: cuando decimos “enlatados”, queremos decir refrigerado, bocadilloredimensionado carne de cangrejo enlatada (usualmente comprado en el mostrador de mariscos en sus supermercados), no la carne de cangrejo “lista para usar” que puede encontrar en un pasillo central junto a las latas de atún.
Cómo cocinar pasteles de cangrejo en la freidora
Fryer Crab Cakes son sorprendentemente fáciles de hacer y rápidos de cocinar, ¡e incluso más rápido en la freidora! Además, son súper crujientes, no necesitan grasa caliente. Simplemente mezcle la masa e incorpore la carne de cangrejo con las migas de pan panko crujientes para mantenerlas unidas mientras “fríe”. Sirva con nuestra salsa tártara casera para una comida con calidad de restaurante en casa.
- Bate el huevo, la mayonesa, la mostaza en polvo, Old Bay, la sal, la pimienta y el Worcestershire en un tazón grande hasta que quede suave.
- Añadir la carne de cangrejo y espolvorear con pan rallado.
- Use sus manos (limpias) (son la mejor herramienta aquí) para doblar suavemente la mezcla hasta que se una. Enfriar la mezcla durante al menos 1 hora.
- Precaliente la freidora durante 5 minutos a 400 °F, independientemente de si las instrucciones del fabricante lo requieren o no.
- Mientras tanto, forme porciones de media taza del relleno en tortas de 3″ de ancho y aproximadamente 1″ de grosor.
- Rocíe ligeramente la canasta con aceite de oliva, luego coloque los pasteles de cangrejo en una sola capa uniforme con algo de espacio entre ellos; es posible que deba hacerlo en 2 lotes. Rocíe ligeramente la parte superior de los pasteles de cangrejo con aceite de oliva.
- Cocinar a 200°C por 5 minutos. Voltee los pasteles y hornee por otros 3-5 minutos, hasta que la temperatura central alcance los 165 °F.
¡El consejo del chef!
- Utilizar el carne de cangrejo de la mejor calidad y más fresca a su disposición.
- no mezcles demasiado una vez que se agrega la carne de cangrejo, mezcle apenas para no romper esos deliciosos trozos de carne.
- Enfriar la mezcla de pastel de cangrejo antes de cocinar. – esto los ayuda a solidificarse, lo que a su vez los mantiene bien unidos mientras se cocinan los pasteles de cangrejo en la freidora.
- Independientemente de si su máquina necesita precalentamiento o no, siempre precaliente su freidora para esta receta – un ambiente cálido ayudará a que los pasteles de cangrejo se cocinen uniformemente.
- Para un desorden aún menor, use forros de freidora de papel pergamino en la basura. (¡Use solo revestimientos designados con orificios precortados para una circulación adecuada!)
Receta extra: ¡salsa tártara!
Nos encanta la salsa tártara casera con pasteles de cangrejo. Encontrará los ingredientes y las instrucciones a continuación en la tarjeta de recetas. Nuestra versión es sabrosa y sabrosa, elaborada con ingredientes integrales -sin azúcares añadidos ni conservantes- que puedes ajustar a tu gusto. Solo recuerde que se tarda aproximadamente 1 hora en enfriarse en el refrigerador para espesar.
Consejo profesional: ¡Seca los pepinillos! Absorba el exceso de humedad con una toalla de papel para ayudar a que la salsa tártara se endurezca más rápido.
Qué servir con pasteles de cangrejo freidora
Los pasteles de cangrejo son un plato increíblemente versátil para preparar una comida. Nos encantan en el verano con guarniciones de verduras de temporada como ensalada de tomate fresco con aderezo de tocino, mazorcas de maíz a la parrilla, ensalada cremosa de pepino o ensalada de frijoles blancos.
Las papas y los almidones son una gran transición entre estaciones. Elige una ensalada de patatas como nuestra versión sin mayonesa o la clásica italiana, o el plato fuerte o la ensalada de cebada si no te gustan las patatas.
Además, no puedes equivocarte con las ensaladas de hojas como acompañante para nada, ¡y también las tenemos para todas las estaciones! Cualquier ensalada simple servirá, pero preferimos una ensalada italiana salteada simple o una ensalada de lechuga con mantequilla para neutralizar el sabor a mantequilla de los pasteles de cangrejo.
¿Puedo hacer pasteles de cangrejo con la freidora por adelantado?
Sí, puede hacer su propia mezcla de cangrejo y hornear pasteles con hasta 24 horas de anticipación. Colóquelo en una superficie plana (un plato o bandeja será suficiente), cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para hornear sus pasteles de cangrejo en la freidora.
Cómo almacenar y calentar
Los pasteles de cangrejo cocidos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente sellado. Caliente en la freidora a 350°F durante 3-5 minutos.
Los pasteles de cangrejo hervidos también se pueden congelar. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelos en el congelador hasta que estén muy compactos (aproximadamente una hora). Transfiera los pasteles de cangrejo congelados a una bolsa hermética, deje que se airee y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Cocinar en el congelador a 200°C durante unos 8 minutos, dando la vuelta una vez a mitad de la cocción.
¿Has probado los pasteles de cangrejo en la freidora? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Ingresos
Empanadillas de cangrejo con freidora
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Ingredientes
pasteles de cangrejo
- 1 huevo grande
- ¼ de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de condimento Old Bay
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 libra de carne de cangrejo gigante o en trozos, fresca o seleccionada a mano
- 10 cucharadas de pan rallado panko (2 tazas más 2 cucharadas)
- rodajas de limón, para servir
Salsa tártara
- 10 ½ tazas de cucharadas más 2 cucharadas de mayonesa
- ¼ taza de encurtidos de eneldo picados, 3-4 lanzas
- 1 cucharada de eneldo fresco, triturado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Hacer la salsa tártara. Combine todos los ingredientes excepto en un tazón y mezcle hasta que estén bien mezclados. Pruebe para sazonar y sazone con sal, pimienta o jugo de limón hasta que el sabor cante. Dejar enfriar durante al menos 1 hora para ayudar a espesar.
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Bate el huevo, la mayonesa, la mostaza en polvo, el aderezo de laurel, la sal, la pimienta y la salsa Worcestershire en un tazón grande.
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Añadir la carne de cangrejo y espolvorear con pan rallado.
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Usando sus manos (limpias), doble suavemente la mezcla hasta que se mezcle. Coloque la mezcla en el refrigerador para que se enfríe durante 1 hora.
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Precaliente la freidora durante 5 minutos a 400 °F, independientemente de si el dispositivo requiere precalentamiento o no (un ajuste caliente ayudará a que los pasteles de cangrejo se cocinen de manera uniforme). Una vez precalentado, rocíe ligeramente con aceite de oliva.
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Vierte media taza de la mezcla fría de pastel de cangrejo en tus manos. Forme un pastel de cangrejo de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 1 pulgada de espesor. Coloque los pasteles de cangrejo en la cesta de la freidora en una capa uniforme con algo de espacio entre ellos; es posible que deba hacerlo en 2 lotes. Rocíe ligeramente la parte superior de los pasteles de cangrejo con aceite de oliva.
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Transfiera la cesta a la airfryer y cocine a 200°C durante 5 minutos. Voltee los pasteles de cangrejo y hornee por otros 5 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165 °F usando un termómetro de lectura instantánea.
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Retire de la freidora y sirva con rodajas de limón y salsa tártara.
Los grados
Almacenamiento y calefacción
NEVERA. Los pasteles de cangrejo cocidos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente sellado. Caliente en la freidora a 350°F durante 3-5 minutos.
CONGELADOR. Los pasteles de cangrejo hervidos también se pueden congelar. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelos en el congelador hasta que estén muy compactos (aproximadamente una hora). Transfiera los pasteles de cangrejo congelados a una bolsa hermética, deje que se airee y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses. Cocinar en el congelador a 200°C durante unos 8 minutos, dando la vuelta una vez a mitad de la cocción.
Información nutricional
Porciones: 2 pasteles de cangrejo, Calorías: 322 kcal (16 %), Carbohidratos: 12 g (4 %), Proteínas: 33 g (66 %), Grasas: 16 g (25 %), Grasas saturadas: 3 g (15 % ) ), Grasas poliinsaturadas: 8 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 253 mg (84 %), Sodio: 1388 mg (58 %), Potasio: 469 mg (13 %), Fibra: 1 g (4%), Azúcar: 1 g (1%), Vitamina A: 2% (2%), Vitamina C: 1% (1%), Calcio: 17% (17%), Hierro: 44% ( 44) %)
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