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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de puré de papas
- 2 gemas
- 1 cucharada de perejil seco
- 425 g de atún enlatado, escurrido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 claras de huevo * para cubrir
- 1 taza de pan rallado
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto las claras de huevo. Refrigera por 1 hora.
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Retire de la nevera. Recoja la mezcla en bolas. Cubrir con las claras de huevo batidas.
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Enrolle las bolas en el pan rallado, aplánelas ligeramente y colóquelas en una bandeja para hornear forrada. Refrigere por 30 minutos.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír cada hamburguesa, volteándolas por la mitad, hasta que estén doradas.
Los grados
También se puede utilizar salmón enlatado.
Las empanadas se pueden servir con papas fritas y ensalada, o para una comida más sustanciosa, pruébelas con vegetales al vapor y arroz.
Si te gusta el sonido de esta receta, es posible que también te guste el atún de esta mañana.
