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Cayó oficialmente! ¡Aunque el tiempo me haga pensar diferente!
Esas altas temperaturas están bien en mis libros. Espero que este estado de ánimo se mantenga un poco más, ya que aún no estoy listo para reagruparme.
Si bien el clima puede no parecer tan corto, los supermercados están llenos de calabazas, calabazas y muchas verduras de temporada. No pude evitar querer cocinar un delicioso chile y disfrutar de la temporada de otoño.
Lo que me lleva a mi chili vegano. Un pimiento tan fácil de hacer y completamente a base de plantas.
Así que aquí está la cosa… la mayoría de la gente realmente cree que soy vegano. Mientras que otros asumen que soy paleo. La verdad es que son todas esas cosas. Lo que me importa es la calidad de mi alimentación, por eso me llamo Nutricionista Cualitativo.
Como los frijoles y como la carne. Me gustan los dos.
A veces no puedo conseguir carnes orgánicas alimentadas con pasto, así que elijo frijoles orgánicos y tempeh. Mi dieta también varía dependiendo de cómo me sienta. Algunos días quiero carne y otros no.
Es importante afinar tu cuerpo y saber lo que realmente quiere. Al final del día, no importa qué dieta sigas, la calidad es clave. Además, también debe asegurarse de consumir verduras y hortalizas y luego complementar el resto con fuentes de proteínas de calidad y grasas saludables. Deja de castigarte por las nuevas tendencias alimentarias. Sintoniza, desconecta locuras y amores y cuida tu cuerpo con alimentación de calidad. No te compliques demasiado.
La única razón por la que puede querer o necesitar eliminar ciertos alimentos o seguir una dieta específica puede ser para ciertos objetivos de salud, ya sea perder peso, combatir la inflamación, aumentar de peso, equilibrar las hormonas, tratar problemas digestivos, etc.
Después de todo, no quiero ver a personas complicando su dieta y cuestionando todo lo que comen. Con toda la información errónea que hay, puede ser difícil seguir comiendo porque siempre tenemos a alguien que nos niega o nos cuestiona.
Comer. Calidad. Alimento.
Simple.
Hablando de simplicidad y calidad, mi tempeh chili vegano es solo eso. Era exactamente lo que quería. Caliente, nutritivo y delicioso.
Y si no estás familiarizado con el tempeh; Sí, es un producto de soya, pero es soya fermentada. ¡Mucho más saludable! Asegúrese de comprar tempeh orgánico, sin OMG. Tiene un alto contenido de proteínas y es el complemento perfecto para chili, guisos, sopas e incluso sándwiches. Puedes ver mi delicioso sándwich de tempeh aquí.
¡Disfruta el chile!
El mejor pimiento tempeh vegano
24/09/2015 14:54:41
para 4 personas
Ingredientes
- 1 8 onzas paquete de tempeh, desmoronado
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco para dorar
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados (me gustan los frijoles Eden orgánicos)
- 1 lata (28 oz) de tomates frescos cortados en cubitos
- 1 lata (4 onzas) de pimiento verde suave, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, sin semillas, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de chile en polvo (solo uso una mezcla de chile orgánico vegetariano)
- 1/2 cucharadita de chipotle en polvo, opcional
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de agua
- cebollín, para adornar
- aguacate en rodajas, para decorar
Instrucciones
- En un horno holandés o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
- Agregue la cebolla, el ajo, las especias y el tempeh y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente. Agregue los frijoles, el tomate, el pimiento verde, el chile y el agua.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Dejar reposar durante 15-20 minutos antes de servir. Sirva con cebollín, aguacate o cilantro.
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