Refrescante y cremoso, sobia es la bebida favorita de los egipcios durante las celebraciones sagradas del Ramadán. Y es fácil ver por qué. Esta deliciosa bebida dulce a base de arroz y leche de coco se consume con moderación.
¿Qué es Sobia?
Sobia es una bebida tradicional egipcia hecha de arroz, leche, leche de coco y azúcar. Con sabor a vainilla, se sirve muy frío, con hielo picado.
A medio camino entre una bebida y un postre, la sobia es una receta llena de sabores y muy sabrosa. Su textura ligeramente espesa y su sabor dulce le dan un lado muy reconfortante. En Egipto, a los niños les encanta.
Soby durante el Ramadán
En la cultura egipcia, la sobia es una bebida de fiesta. Se suele consumir durante el Ramadán, el mes sagrado musulmán, aunque todavía se puede encontrar durante todo el año en la mayoría de los supermercados.
Cuando llega el momento de romper el ayuno según la tradición del Ramadán, las familias se reúnen en torno a un auténtico festín, donde se sirven deliciosos platos y dulces. Sobia es por tanto uno de los elementos centrales de la mesa. Su frescura es aún más apreciada cuando la celebración religiosa tiene lugar durante el intenso calor de la época estival.
Durante el mes santo, la sobia es vendida en botellas de plástico por vendedores ambulantes, en puestos, puestos y jugos de frutas. También es común ver la famosa bebida ofrecida en una bolsa de plástico, cerrada con una banda elástica. Para abrirlo, simplemente haga un pequeño agujero en el fondo de la bolsa.
A los vendedores también les gusta agregar colorante alimentario para darle un toque aún más festivo. Por eso, no es raro encontrar botellas de sobia amarilla, azul o rosa.
Si muchas personas prefieren hacerlo en casa, también se puede comprar en forma de polvo listo para usar que se puede mezclar con agua.
como estar sobrio
En Egipto, las recetas de sobia se comparten mucho entre las familias, lo que explica que el proceso de preparación varíe un poco de una familia a otra.
El método más auténtico es hervir el arroz en agua hasta que se evapore por completo. Luego, luego de agregar los demás ingredientes y pasarlo a la licuadora y luego a la estopilla, se obtiene la consistencia cremosa deseada gracias a la sobrecocción del arroz.
En otras recetas, los granos de arroz no se cocinan, sino que se muelen hasta obtener un polvo muy fino con un molinillo. Luego, el polvo se disuelve en agua y la mezcla se deja en remojo durante varias horas. Finalmente, todos los elementos se mezclan con una licuadora y luego se filtran de la misma manera. Este método da una sobia más ligera y menos espesa.
Variantes de sobia en todo el mundo.
En Arabia Saudita también existe una bebida llamada sobia que se consume durante el período de Ramadán. Sin embargo, el sobrio saudí tiene poco en común con la versión egipcia.
De hecho, esta bebida fermentada se prepara con una mezcla de harina de trigo y malta, azúcar y especias, que se diluyen en agua y se dejan fermentar de forma natural a temperatura ambiente. El resultado es una bebida refrescante con un grado alcohólico muy bajo. Es conocido por sus propiedades nutricionales, que lo hacen aún más popular durante el Ramadán.
Por otro lado, la horchata mexicana se acerca bastante a la sobia egipcia, aunque totalmente vegana. Esta agua fresca está hecha de arroz y almendras, endulzada y aromatizada con canela o cardamomo. La textura de la horchata es por tanto más ligera que la sobria, pero igual de sabrosa.
sobia
Sobia es una bebida dulce y cremosa hecha de arroz egipcio y coco que se considera la bebida más popular durante el mes sagrado del Ramadán.
Curso: bebida
Cocina: egipcia, de Oriente Medio, norteafricana, vegetariana
Porciones: 6 personas
Autor: Laurie Liagre
Ingredientes
- ½ taza de arroz crudo de grano corto
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de leche entera fría
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de leche de coco
- hielo picado
Instrucciones
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Lave el arroz con agua fría y déjelo en remojo en agua fría durante 2 horas.
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Añade 2 tazas (500 ml) de agua a una olla y hierve el arroz escurrido a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se absorba por completo.
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Deje que el arroz se enfríe por completo y agregue la leche fría.
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Agrega la leche de coco, la vainilla y el azúcar.
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Vierta la mezcla en una licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia completamente suave.
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Cuele la mezcla a través de una gasa y sirva frío con hielo picado.
