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Ingredientes
- 250 g de copha a temperatura ambiente
- 300 g de harina
- 20 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de azúcar en polvo
- 16 g de azúcar de vainilla
Método
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Precalentar el horno a 170°C. Engrase ligeramente y alinee 2 bandejas para hornear.
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En un tazón pequeño, disuelva la levadura con el azúcar y la leche.
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Tamiza la harina en un bol y añade el copha combinado y el polvo de hornear para formar la masa. No utilice una batidora eléctrica, ya que la masa será demasiado suave.
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Haz una bola y colócala en una cacerola profunda y cúbrela con agua fría. Deja la masa en el agua durante 2 horas.
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Retire la masa del agua y transfiérala a un tazón. Llena una bolsa de pasta con la masa usando una cuchara. Coloque en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y enharinada para formar galletas redondas. Hornear en horno precalentado durante unos 15 minutos.
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Mezcla el azúcar glas con el azúcar de vainilla y espolvorea bien las galletas, potenciando su sabor.
equipo
Los grados
Ralla el copha para derretirlo más rápido.
Las galletas son muy blandas y frágiles, por lo que se rompen con facilidad, estas son las que utilizo para “probar”.
Utilice un sobre de buena calidad.
Es fundamental cubrir las galletas con azúcar en polvo de vainilla, ya que la masa en sí no es especialmente dulce.
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