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El cuscús israelí son estas deliciosas bolas de bondad. No sé cómo describirlos. Tienen una textura masticable similar a la pasta y son más grandes que el cuscús regular, pero agregan más valor nutricional y pertenecen al grupo del trigo. Me encanta esta ensalada como guarnición fácil para la carne a la parrilla. Ya que está cocinando carne a la parrilla, ponga algunas verduras en la parrilla. Si lo haces sin grill, siempre puedes asar las verduras en el horno. El mejor método es cortarlos de antemano.
Siempre he comprado mi cuscús israelí al comerciante Joe, pero lo he visto vendido en muchas tiendas diferentes. Alternativamente, puede usar cuscús normal (simplemente siga las instrucciones del paquete para la preparación). Aquí hay varias opciones de vegetales, siéntase libre de mezclarlos. En pleno verano me gusta usar calabacín y berenjena. En este lote en particular, agregué un pimiento extra y salteé la berenjena. ¡Gustar!
Cuscús con confeti
Autor: amy
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos.
Porciones: 4-6 porciones
Ingredientes
- 1 berenjena pequeña, cortada verticalmente en trozos de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 calabacín, rebanado verticalmente
- 1 pimiento rojo, naranja o amarillo, cortado en tiras gruesas
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas grandes
- 8 onzas de cuscús israelí
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales (o agua)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Parmigiano Reggiano para decorar (opcional)
- 1/2 taza de piñones (opcional)
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
Instrucciones
- Salsa: Mezcle 1/4 taza de aceite, mostaza, vinagre y reserve.
- Cepille el aceite restante sobre las verduras y espolvoree con sal y pimienta.
- Asa las verduras, enfríalas y córtalas en trozos pequeños.
- Llevar el caldo y el cuscús a ebullición.
- Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que el cuscús haya absorbido completamente el líquido.
- Dejar enfriar y mezclar con verduras y especias.
- Agregue queso parmesano y piñones si los usa.
Los grados
Las verduras también se pueden preparar al horno. Trocearlos primero, pincelarlos con aceite y hornearlos durante 20 minutos.
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