¡Este sencillo curry de garbanzos es una excelente idea para preparar comidas saludables y una receta rápida para la cena de la semana! ¡Repleto de verduras, este curry de garbanzos también no contiene gluten y es fácilmente vegano!
¡Feliz Año Nuevo! Si eres como yo, estás buscando recetas rápidas y saludables para la cena y tal vez también estés buscando cómo preparar comidas. Bueno, tengo la receta perfecta para ustedes dos con este curry de garbanzos saludable y fácil.
¿Qué es la preparación de comidas?
La preparación de comidas es exactamente lo que parece: preparar comidas con anticipación para que tenga comidas saludables listas cuando no tenga tiempo para cocinar. Al ser un trabajo ocupado en casa, descubrí que la preparación de comidas es esencial para las cenas entre semana. Casi nunca tengo tiempo para preparar la cena, ya que mis días los paso cuidando a mi bebé de 8 meses y mi tiempo libre lo paso blogueando. Ahora mi esposo y yo cocinamos los fines de semana y tenemos el almuerzo y la cena listos durante la mayor parte de la semana.
Este curry de garbanzos a base de plantas no solo es una excelente idea para preparar una comida, sino que también es una cena rápida y saludable. Como no lleva carne, se cocina en unos 20 minutos. También es saludable, saciante y rico en proteínas gracias a los garbanzos, también conocidos como garbanzos. También me encanta la dulzura de la calabaza y le agrego un poco de espinaca para tener más hierro.
¿Qué tipo de pasta de curry es mejor para el curry de garbanzos?
Yo uso la pasta de curry Mae Ploy Panang, sin embargo, la pasta de curry roja también funcionaría aquí. Prefiero la marca Mae Ploy, aunque es mucho más picante y sabrosa que otras marcas; me gusta usar menos o mi curry es demasiado picante. Si usa una marca diferente como Thai Kitchen, puede usar más pasta de curry, ya que tiende a ser menos picante y sabrosa.
¿Cómo se hace el curry de garbanzos?
Para hacer curry de garbanzos, primero caliente un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue aproximadamente 1/2 taza de leche de coco. Revuelva hasta que esté espeso y brillante, aproximadamente 2 minutos. Añadir la pasta de curry. Revuelva hasta que esté completamente mezclado y fragante.
Agregue la leche de coco restante, el azúcar moreno, la mantequilla de maní y la salsa de pescado. Revuelve para combinar. Llevar a hervir.
Agregue la cebolla, el pimiento, la calabaza y los garbanzos. Revuelva y cubra, reduzca el fuego a medio. Cocine durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Mezcla las espinacas. Cocine hasta que se ablanden, 1-2 minutos.
Sirva más arroz si lo desea. Si el curry está más picante de lo esperado, servirlo con un poco de yogur disminuirá el picante.
Para preparar las comidas: preparar una olla de arroz integral. Divida el curry de garbanzos y el arroz en partes iguales entre cuatro tazones. Almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días.
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Curry de garbanzos fácil
¡Este sencillo curry de garbanzos es una excelente idea para preparar comidas saludables y una receta rápida para la cena de la semana! ¡Repleto de verduras, este curry de garbanzos también no contiene gluten y es fácilmente vegano!
Curso: cena
Cocina americana
Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas de otoño, curry de garbanzos, lácteos, recetas fáciles, sin gluten, recetas vegetarianas, recetas de invierno
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
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1 13.6 onzas puede preferir leche de coco entera
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1 1/2 cucharadas de pasta de curry Panang Usé Mae Ploy. Usar más o menos al gusto, ver nota.
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1 cucharada de azúcar moreno
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1 cucharada de mantequilla de maní
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1 cucharada de salsa de pescado Use salsa de pescado vegana o salsa de soya para hacer esto vegano
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1 litro de lata de 15.5 oz escurre y enjuaga garbanzos
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1 cebolla, en rodajas finas contra el grano
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1 pimiento rojo en rodajas finas
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2 tazas de calabaza, cortada en cubos de 1 pulgada
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2 tazas de espinacas tiernas
Instrucciones
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Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza de leche de coco. Revuelva hasta que esté espeso y brillante, aproximadamente 2 minutos.
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Añadir la pasta de curry. Revuelva hasta que esté completamente mezclado y fragante.
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Agregue la leche de coco restante, el azúcar moreno, la mantequilla de maní y la salsa de pescado. Revuelve para combinar. Llevar a hervir.
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Agregue la cebolla, el pimiento, la calabaza y los garbanzos. Revuelva y cubra, reduzca el fuego a medio. Cocine durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Mezcla las espinacas. Cocine hasta que se ablanden, 1-2 minutos.
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Sirva más arroz si lo desea. Si el curry está más picante de lo esperado, servirlo con un poco de yogur disminuirá el picante.
Los grados
Para preparar las comidas: preparar una olla de arroz integral. Divida el curry de garbanzos y el arroz en partes iguales entre cuatro tazones. Almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días. Pasta de curry: la marca que usas importa. Me gusta la pasta de curry Mae Ploy, que es más sabrosa que otras marcas que he usado. Sin embargo, también es más picante. Uso menos de la cantidad que uso con otras marcas. Si está usando otra marca como Thai Kitchen, es posible que necesite usar más. Si el curry está más picante de lo esperado, servirlo con yogur natural disminuirá el picante y agregará un sabor y una textura agradables.
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
