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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 3 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 400 g de tomate pelado troceado
- 500 g de boniato pelado, cortado en cubos de 2 cm
- 1 1/2 tazas Massel* Caldo de verduras líquido
- 400 g de garbanzos enlatados, escurridos y lavados
- 1 manojo de espinacas picadas, lavadas
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Agregue la cebolla y cocine por 3 minutos.
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Agregue el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, el comino y la pimienta y cocine por 2 minutos.
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Agregue los tomates, la batata y el caldo. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cubrir parcialmente.
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Cocine por 25 minutos o hasta que la batata esté tierna.
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Agregue los garbanzos, mezcle y cocine por 5 minutos.
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Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden.
equipo
Los grados
Creo que con 400g de garbanzos es suficiente, pero puedes añadir más.
