Que no hay piel de salmón, oh no, es una pequeña hoja de nori que agrega un sabor suave y protege el salmón mientras se cocina, haciendo la ensalada de pasta con salmón más deliciosa que jamás haya existido.
Hay un poco de mezcla cultural en este plato, ya que el jengibre, el mirin y el salmón nori se combinan con fideos soba, jengibre encurtido y menta vietnamita. La menta vietnamita puede ser una adición extraña, pero aporta ligereza y frescura a todo. es un buen momento
Puede comer esta ensalada fría o caliente, así que siéntase libre de duplicar y guardar un poco para el almuerzo del día siguiente, la receta sirve para 2 pero se duplica fácilmente y así sucesivamente para satisfacer más. Conservarás el nori sobrante del papel de aluminio que utilices, simplemente puedes servirlo con el bol de salmón o el aperitivo como snack. Es rico en calcio, que es excelente para la salud de los huesos.
Esta comida está repleta de proteínas, por lo que debería hacerte sentir muy lleno. Por eso, no hay una gran cantidad de fideos porque no los necesitas. Tienes salmón, edamame y huevo para la proteína y mucha fibra también, por lo que realmente es un plato que te hará sentir súper lleno.
para 2 personas
Ingredientes
280 g de salmón (cortado en 2 filetes)
1 hoja de nori
2 cucharadas de mirin
1 cucharada de soja
1 cucharada de jengibre
3 s de sésamo negro (¡o blanco si no encuentras el negro!)
160 g de guisantes de olor, adornados
1.5 tazas de edamames
90 g de pasta de soba
2 huevos
1 rábano, en rodajas finas
1/4 taza de menta vietnamita
1/2 limón
1/2 aguacate, en rodajas
jengibre en escabeche para servir
indicaciones
Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Pon a hervir una olla mediana con agua.
Mezclar el mirin, la soja y el jengibre. Cortar el nori en tiras del mismo ancho que los filetes de salmón. Coloque los filetes de salmón en una olla pequeña. Cepille 2 cucharaditas de mezcla de mirin, soya y jengibre y presione un trozo de nori en el salmón. Apartar.
Tu agua ahora debería hervir. Agregue los guisantes y retírelos con una espumadera después de 30 segundos. Colocar en un recipiente con hielo o agua fría.
Agregue el edamame al agua hirviendo y cocine por 2 minutos, luego retírelo con una espumadera y colóquelo en agua fría.
Cuece la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Retirar con pinzas y enjuagar con agua fría. Escurra bien y mezcle en un tazón con el resto de la salsa mirin y las semillas de sésamo. Apartar.
Coloque el salmón en el horno precalentado y cocine por 8 minutos. O más si te gusta más que la media.
Vuelva a hervir el agua y agregue los huevos a sus cáscaras. Hervir durante 6 minutos y 30 segundos, luego escurrir y colocarlos en agua helada. Mientras hierve, baccica edamame.
Armar los bowls: reservar los fideos, agregar los guisantes con azúcar, edamame, rábano, salmón y terminar con el aguacate, el jengibre encurtido y la menta vietnamita. Siéntase libre de rociar cualquier cobertura adicional al final.
Servir con una rodaja de lima.
S.S X
Me gusta eso
