¿Quieres saber cuál es la peor parte de ser un blogger de comida? Además de los platos, por supuesto.
Todo es comida. Quiero decir, sí, la parte de la comida también es la mejor, pero sí. Hasta la peor parte.
Tenemos tanta comida esparcida por la casa que ni siquiera es tan emocionante. A mi marido le encantan los bagels de canela de Panera. Decidí hacer unas para él y ¿sabes qué? Ni siquiera probó uno.
¡Que idiota! Excepto que no estuvo mal. Acababa de cenar nuestra pasta al horno favorita y unos ridículos brownies de Nutella de postre y no desayuna como una persona normal y nunca ha probado uno de estos bagels. Si yo fuera el tipo de persona que no tuviera mucha comida esparcida por toda la cocina todo el tiempo, ¡probablemente habría inhalado toda la docena de bagels!
Ah bueno. ¡Más panecillos para mí!
Nunca he comido una panera de Einstein o un bagel de canela en un período de tiempo, así que no puedo decir con certeza que esta sea una buena receta para emular. Dicho esto, estos son bagels absoluta, ridícula y escandalosamente buenos. Soy simplemente la perfección. La cobertura crujiente es increíble y el bagel en sí es espeso y masticable, ¡tal como deberían ser los bagels! ¡Me gustó mucho esta receta! Tengo algunos almacenados en el congelador y planeo recalentarlos en el horno un día en que mi esposo esté fuera y disfrutándolos.
¿Te gustan las baguettes? ¿Cuál es tu sabor favorito?
Crujiente de bagel de canela
tiempo de configuración
1 hora y 30 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
2 horas
Porciones: 12 panecillos
Curso:
Desayuno
Cocina:
Americano
Calorías: 249kcal
¡Esta masa de bagel se sazona con canela y luego se cubre con aún más canela y azúcar, que se hornea crujiente y fabuloso!
Ingredientes
Para los panecillos:
-
dos
cucharaditas
Levadura activa seca -
1 1/2
tazas
agua caliente
110-120 grados -
1/4
vidrio
azúcar morena
Dividido -
3
cucharaditas
parte inferior de la pierna -
1 1/2
cucharaditas
sal -
5
tazas
harina de uso general
Para el aderezo:
-
1/4
vidrio
azucar blanca -
1/4
vidrio
azúcar morena -
3
cucharaditas
parte inferior de la pierna
Instrucciones
-
En el tazón de un procesador de alimentos, agregue la levadura, el agua caliente y 3 cucharadas de azúcar morena.
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Deje reposar durante 10 minutos o hasta que la levadura esté hirviendo y burbujeando. Mezcla la canela, la sal y 2 tazas de harina.
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Use el gancho para masa para comenzar a amasar a baja velocidad. Poco a poco agregue más harina hasta que la masa comience a unirse. Es posible que no necesite las 5 tazas completas de masa, o puede necesitar un poco más. Amasar durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
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Transfiera la masa a un tazón grande y engrasado. Deje crecer durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
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Amasar la masa y dividirla en 12 bolas. Pasa el pulgar por el centro de cada bola de masa y dale forma de bagel. Coloca sobre una superficie enharinada y deja reposar por 10 minutos.
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Llena una olla grande con agua y agrega la cucharada restante de azúcar morena. Llévalo al fuego. Coloque los bagels en el agua, dos a la vez, y hierva durante 45 segundos. Voltee y continúe cocinando del otro lado durante otros 45 segundos. Retirar con una espumadera y colocar en un plato forrado con papel absorbente. Seque para secar y retire a una bandeja para hornear engrasada con una separación de 2 pulgadas.
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Combine los ingredientes de cobertura y espolvoree uniformemente sobre todos los bagels horneados.
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Hornee a 400 grados durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
