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Ingredientes
- 2 tazas de harina leudante
- 500 ml de suero
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 130ml de leche
- 25g de harina
- 30 g de mantequilla
- 2 calabacines, en cubos
- 1/4 bulbo de hinojo cortado en cubitos
- 1/2 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubos
- 100 g de champiñones cortados en cubitos
- 50 g de mantequilla sin sal
- 1 taza de Massel * Caldo de verduras
- 1 manojo de cebolla tierna
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Tamiza la harina en un tazón mediano, agrega el suero de leche, los huevos, el aceite y la sal. Revuelva para obtener una tortilla suave y agradable.
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Para preparar la bechamel: en una cacerola pequeña, derrita 30 g de mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y la leche, mezcle y cocine hasta que espese. Sazonar con sal al gusto.
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Caliente 50 g de mantequilla a fuego lento en una sartén profunda. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue el hinojo y las zanahorias. Cocine por 5 minutos, luego agregue los champiñones, los calabacines y el caldo. Cocine hasta que el líquido se evapore. Probar las verduras y sazonar. Dejelo enfriar
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Calentar un poco de aceite en una sartén de 30 cm de diámetro a fuego medio. Vierte 1/2 taza de masa en la sartén y fríe el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado. Repita con la masa restante.
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Precaliente el horno a 200 ° C. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
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Coloque los panqueques fríos en un molde redondo más pequeño, como un molde para muffins, presione hacia abajo en el centro y mantenga los bordes del panqueque a los lados. Ponga algunas de las verduras en los panqueques. Poner un poco de bechamel sobre las verduras. Levantar los laterales y atar las tortitas con la parte verde de una cebolla tierna o chalota (ver foto).
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Agregue los paquetes de panqueques al molde preparado y hornee en el horno precalentado durante 10 minutos.
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Servir caliente oa temperatura ambiente.
equipo
- sin sartén
- olla
- 1 sartén
Los grados
Si quieres sorprender a alguien, puedes hacerlo. Puedes usar tus ingredientes favoritos para el relleno. Este también es vegetariano. Ideal como merienda o para los niños después de la escuela.
