costillas instantáneas

Esta receta rápida y fácil de costillas instantáneas le brinda una carne tierna y sabrosa que se desprende de las costillas de cerdo con hueso en una fracción del tiempo.

Nos encanta la buena comida a la parrilla: carnes tiernas cocinadas a fuego lento cubiertas con salsa pegajosa. ¡Mmm!

Hicimos costillas secas de chipotle a la parrilla y deliciosas costillas a la barbacoa en la olla de barro, y ambas son deliciosas pero llevan tiempo prepararlas.

Pero con nuestra versión Instant Pot, tendrás la misma carne que se derrite en la boca en una fracción del tiempo, ¡así que puedes disfrutarla cuando quieras!

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Ingredientes que necesitarás

Una de las mejores cosas de esto es que no necesitas mucho para hacerlo delicioso. Esto es lo que debe tener a mano.

Costillitas – Son costillas de cerdo que provienen de la sección de las costillas conectada a la columna vertebral. Se llaman “bebés” porque son más cortos que las costillas de cerdo. Alternativamente, puede usar costillas de St. Luis. Estas costillas son un poco más planas, más gordas y más sabrosas. Los tiempos de cocción varían ligeramente, así que lea nuestras notas de tiempo de cocción a continuación.
Aliño seco para barbacoa – Puede usar su paño de cocina seco para barbacoa favorito o hacer uno en casa con esta sencilla receta.
Cascada
vinagre de manzana – Recomiendo la sidra de manzana, pero el vinagre de vino tinto podría funcionar en caso de necesidad.
Salsa de barbacoa – Puedes elegir tu salsa barbacoa favorita o hacer la tuya siguiendo esta receta.

Como preparar las costillas

Cuando los traiga a casa, lo primero que debe hacer es quitar la piel plateada. Silverskin es la membrana delgada en la parte inferior de las costillas. Quitarlo ayuda a que sean más suaves y fáciles de comer.

Para eliminar la piel plateada:

Gire las costillas para que el hueso quede hacia arriba y encuentre el comienzo de la membrana delgada en un extremo.
Levante la piel y use un cuchillo afilado para raspar suavemente entre la piel y la carne para separarlos. Si puede agarrar bien la piel (algunas personas usan fórceps), puede comenzar a tirar de la piel. Debería salir con bastante facilidad. No te preocupes si no consigues todo, haz tu mejor esfuerzo para conseguir la mayor cantidad posible.

¿Nuevo en el uso de un bote instantáneo? ¡Asegúrese de leer nuestra guía para principiantes sobre “Cómo usar un bote instantáneo” para comenzar!

Instrucciones

Instant Pot es capaz de producir costillas increíblemente tiernas rápidamente. Esto es lo que debe hacer.

Paso 1: preparar las costillas. Para comenzar, prepare las costillas quitando la piel plateada (vea las instrucciones en la sección anterior).

Una vez que la piel se haya ido, frote el masaje seco sobre las costillas en ambos lados.

Paso 2: Agregar líquidos. Cuando las costillas estén listas, vierta el agua y el vinagre de sidra de manzana en la olla interior de Instant Pot. Luego coloque el trípode en la sartén y agregue las costillas sobre el trípode. Las costillas deben enrollarse en la sartén con el lado de la carne hacia afuera para que queden presionadas contra el interior de la sartén.

Paso 3: cocinar. Coloque la cubierta encima y bloquéela en su lugar. Gire la válvula a MANTENER, luego ajuste a ALTA presión durante 25 minutos.

Cuando suene el temporizador, deja que haga una liberación completamente natural. El alfiler caerá cuando termine.

Paso 3: asar a la parrilla. Cuando Instant Pot se libere naturalmente, precaliente su parrilla.

Abra la tapa de la olla instantánea y retire las costillas. Colóquelos en una bandeja para hornear y cepille la salsa barbacoa sobre las costillas.

Coloca las costillas en la parrilla por 10 minutos o hasta que la salsa se caramelice.

¡Sirva con salsa barbacoa extra y disfrute de su comida!

Cuánto tiempo cocinar costillas en Instant Pot

Usamos las costillas del bebé, que no son tan duras. Para estos, solo necesitará cocinarlos durante 25 minutos seguidos de una liberación natural de 10 minutos.

Si haces costillas de St. Louis, son un corte de carne más duro, por lo que tardan un poco más en cocinarse. Deberá cocinarlos a alta presión durante 35 minutos y hacer una liberación completamente natural para costillas perfectamente tiernas.

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