¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Las costillas caseras son una de las pocas cosas que realmente me asustan en la cocina. Guardé innumerables recetas de costillas a la barbacoa, pero todo el tiempo práctico, además de las temperaturas y ubicaciones precisas para asar a la parrilla, me hizo sentir menos motivado para abordarlas en casa. El viernes les dije que estaba tratando de sacar más provecho de mi olla de cocción lenta, y la semana pasada, mientras hacía mi lista de compras, le pregunté a mi principal asesor culinario si había algo en particular que me gustaría cenar. . . Sugirió algún tipo de carne en la olla de cocción lenta, así que comencé a buscar ideas. Se me ocurrieron algunas ideas nuevas y cuando mencioné las costillas a la barbacoa, se entusiasmó al instante. Las costillas eran!
Terminé mezclando varias recetas antes de llegar a mi plan de juego. Muchas de las recetas que encontré simplemente requerían que arrojaras las costillas en la olla de cocción lenta con una botella de salsa barbacoa; sin embargo, muchas de estas reseñas indicaron que la carne carecía de sabor. Así que decidí que se necesitaba un toque. Hecho.
El siguiente obstáculo fue descubrir cómo eliminar una salsa espesa y grasosa si las costillas estaban cocinadas, liberando jugos y grasa en la salsa barbacoa. Algunas recetas recomiendan cocinar las costillas en el horno para ayudar con esto, pero esto parecía anular el propósito de tener una comida fácil de 10 minutos. Elegí cocinar las costillas sin salsa durante las primeras siete horas; entre el adobo y las capas de cebolla, la carne estaba maravillosamente sazonada. Luego se escurrieron los líquidos acumulados, las costillas se regresaron a la olla de cocción lenta con la salsa barbacoa y se cocinaron por una hora más. Yo estaba positivamente emocionado acerca de cómo funcionaba este método.
Las costillas resultantes literalmente se caían de los huesos y estaban llenas de sabores dulces, ahumados y ligeramente especiados. Nos gustan las costillas exactamente como quedaron, pero si prefiere una capa de salsa barbacoa más caramelizada y pegajosa sobre las costillas, puede colocarlas en una bandeja para hornear cuando estén listas en la olla de cocción lenta y llevarlas a ebullición. pocos minutos.
Ahora que hemos comido estas costillas, ya no siento que necesito dominar la versión a la parrilla. ¡Estos no podrían ser más simples o mejores en textura y sabor! Si te intimidaba hacer costillas en casa, esta receta es tu respuesta. Servido con mi puré de papas favorito y ensalada de col rizada, ¡definitivamente volveremos por unos segundos!
Tengo la sensación de que será un pedido semanal en esta casa 😉
Hace tres años: Barras de palomitas de maíz con caramelo salado, pretzels y maníHace cuatro años: Palitos de calabaza, hojuelas de canela y granola de nuezHace cinco años: Pan de patata y romeroHace seis años: Pimiento imitador de WendyHace siete años: Pretzels: Parte II
costillas a la barbacoa a fuego lento
Porciones: 6 a 6 Preparación: 15 minutos Cocción: 8 horas Total: 8 horas 15 minutos ¡La forma más fácil de cocinar costillas!
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra redonda
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- Costillas traseras de 6 libras (sin la membrana trasera, cortadas en secciones para acomodar la cocción lenta)
- 2 cebollas amarillas grandes (en rodajas)
- 1 taza de agua
- 40 onzas de salsa barbacoa embotellada (tu favorita)
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- En un tazón pequeño, combine el pimentón, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Frote la mezcla de especias uniformemente en ambos lados de las costillas.
- Rocíe una olla de cocción lenta de 6 litros con spray antiadherente. Coloque una capa de cebolla en rodajas en el fondo. Capas alternas de costillas y cebollas. Vierta el agua sobre las costillas. Tape y cocine por 7 horas; la carne debe estar extremadamente tierna y desprenderse del hueso.
- Con unos alicates, retire las costillas en un plato grande. Vierta todo el líquido acumulado y las cebollas. Regrese las costillas a la olla de cocción lenta vacía y vierta la salsa barbacoa por encima, volteando las costillas para que queden cubiertas de manera uniforme. Tape y cocine por 1 hora más. ¡Corta y sirve!
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 707kcal Grasa: 48g Grasa saturada: 16g Colesterol: 197mg Sodio: 1526mg Potasio: 1290mg Carbohidratos: 86g Fibra: 3g Azúcar: 68g Proteína: 57g Vitamina A: 2245% Vitamina C: 3,9% calcio: 175% hierro: 4,3%
