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Ingredientes
- 2 chuletas de cordero
- 1/4 taza de aceite de salvado de arroz
- 1 ralladura de limón
- 1 jugo de limón
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de jugo de limón para cubrir
- 1 puñado de semillas de hinojo para cubrir
Método
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Agregue el aceite, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
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Verter sobre el cordero y dejar macerar durante 2 horas en la nevera.
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Retire el cordero de la marinada y colóquelo sobre una rejilla en una asadera, con la grasa hacia arriba. Toque con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
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Gana grasa con un cuchillo afilado. Cubre los extremos de las chuletas con papel aluminio para evitar que se quemen.
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Caliente la miel extra y el jugo de limón, cepille sobre la grasa de cordero y espolvoree con semillas de hinojo.
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Hornear a 180°C durante 40 minutos o, si es necesario, rociar con la mezcla de miel y limón durante todo el tiempo de cocción.
Los grados
A veces uso aceite de oliva, pero se solidifica en la nevera.
Lo sirvo con una patata al horno y una ensalada o verduras al vapor, según la temporada.
35-40 minutos me da una vida útil promedio. Si lo prefieres bien hecho, probablemente necesitarás 50 minutos dependiendo del horno y de la cantidad que contenga.
Cada cordero debe tener 3 o 4 chuletas por paquete.
