Corned beef de cocción lenta con salsa de mostaza

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Ingredientes

• 2 kg de carne enlatada
• 1 cebolla grande, partida por la mitad, pelada
• 6 dientes enteros
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de jarabe dorado
• 2 hojas de laurel
• 1/2 rama de canela
• 6 granos de pimienta
• 1 zanahoria, picada
• 1 apio, picado

Mostaza

• 1 cucharada de harina
• 2 cucharaditas de mostaza
• 30g de mantequilla
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 huevo

Método

1. Retire la carne del plástico y enjuague con agua fría para eliminar el exceso de sal. Presione 3 dientes en cada media cebolla. Cortar la zanahoria y el apio en trozos de 1 cm.

2. Coloque la carne en la sartén en la posición más baja y cubra con agua fría.

3. Agregue todos los demás ingredientes, cubra y cocine por 4 horas. No quite la cubierta.

4. Voltee rápidamente la carne después de 4 horas, vuelva a colocar la tapa y cocine por otras 3-4 horas.

5. Si necesita caliente, retírelo del líquido y déjelo reposar en un lugar tibio durante 20 minutos. reserva neta

6. Servir con salsa de mostaza y puré de patatas.

7. Si necesita frío, apague la sartén, deje la carne en el líquido hasta que se enfríe, cuando esté fría, retire del líquido y refrigere la carne.

8. Salsa de mostaza: poner todos los ingredientes y 2 cucharadas del líquido con el que se cocinó la carne en una sartén.

9. Revuelva continuamente hasta que espese. No hierva ni cocine demasiado o el huevo se mezclará.

equipo

• 1 sartén
• 1 olla de cocción lenta

Los grados

Para la salsa de mostaza: Agregue 2 cucharadas de líquido de carne cocida en olla de cocción lenta.

Evite abrir la tapa del horno innecesariamente, cada vez que lo haga, agregue 20 minutos al tiempo de cocción.

La carne en conserva fría es ideal para sándwiches.