Receta fácil de conchas rellenas hechas con chorizo, espinacas, tomate y ricota. Todos los que les servimos los aman. Al igual que nuestros chicharrones rellenos de vegetales y queso y estos chicharrones de pollo rellenos de búfalo, son perfectos para avanzar y para una multitud. Ir a Receta de Conchas Rellenas de Salchicha o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
Cómo hacer conchas rellenas de chorizo y espinacas
La primera vez que las hicimos, dejé la mesa por un minuto o dos y volví para encontrar que Adam había terminado al menos la mitad de las balas. Fue en ese momento que ambos supimos que necesitaban ser compartidos contigo. Estas conchas rellenas son bastante simples de hacer y son perfectas para prepararse con anticipación. (Hemos compartido muchos consejos a continuación para que sucedan con anticipación).
Aquí hay dos recetas más populares para preparar con anticipación: Nos encanta esta lasaña con queso y estos espaguetis fáciles de hornear (con una capa de cremoso pesto en el medio).
El primer paso para preparar las conchas rellenas es cocinar las conchas. Busque conchas grandes y cocínelas en agua con sal. El paquete en el que llegaron indicará cuánto tiempo cocinarlos (unos 10 minutos). Nos gusta reducir el tiempo de cocción de un minuto a dos, lo que hace que las conchas estén un poco crudas. Está bien, sin embargo. Una vez rellenas con nuestro relleno de butifarra y sacadas del horno, quedarán perfectas.
El relleno de salchicha se basa en salchicha, espinacas, tomate y ricota. Nos gusta usar la salchicha de cerdo que se muestra a continuación, pero la salchicha de pollo o pavo también funciona. Después de dorar la salchicha, echamos una lata de tomates cortados en dados y espinacas descongeladas y exprimidas.
Cuando la salchicha esté cocida y el líquido de la sartén se haya reducido un poco, añade un poco de ricotta. No usamos tanto como cuando hacemos estas conchas rellenas de queso, pero como este relleno es de salchicha, está bien.
El último paso es rellenar cada caparazón con la mezcla de salchichas, espolvorear con queso y luego cocinar hasta que el queso se derrita y los extremos de los caparazones comiencen a dorarse.
Consejos para seguir adelante
- El relleno se puede preparar con antelación. y debe durar en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador por aproximadamente 3 meses. Recomendamos usar recipientes de vidrio resistentes al congelamiento o bolsas de congelador de doble capa para almacenar el relleno. Para descongelar, dejar toda la noche en la nevera.
- Las conchas horneadas se congelan bien. Déjelos enfriar completamente sobre una rejilla antes de congelarlos, luego envuélvalos bien en papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele las conchas congeladas durante la noche en el refrigerador y hornee a 350 grados F durante unos 30 minutos o hasta que estén calientes.
- Las conchas rellenas y crudas se pueden preparar hasta con 1 día de antelación. Cubra las conchas rellenas crudas con papel aluminio y hornee al día siguiente en un horno a 350 grados F.
Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2011. Desde que la publicamos en 2011, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Conchas rellenas de chorizo con espinacas
- PREPARACIÓN 15 minutos
- COCINAR 35 minutos
- TOTALES 50 minutos
El relleno de estas conchas rellenas fáciles se mantiene bien. Estos sirven como cena o refrigerio. La salchicha que elijas depende de ti. Salchicha de pollo o pavo en lugar de salchicha de cerdo sería genial. Si elige una salchicha menos grasosa, agregue un poco de aceite a la sartén antes de dorar. Cuando haga conchas rellenas, agregue unas cuantas conchas de pasta seca más de las necesarias al agua, ya que algunas se romperán. El relleno para esta receta debe llenar unas 16 conchas.
Para unas 5 raciones
Usted necesitará
20 conchas de pasta seca jumbo
1 libra de salchicha de cerdo fresca, eviscerada (ver nota)
3 dientes de ajo medianos, finamente picados
1 lata (14 oz) de tomate cortado en cubitos
1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas (alrededor de 1 1/4 tazas)
4 onzas de requesón (alrededor de 1/2 taza)
2 onzas de queso mozzarella, rallado grueso (alrededor de 1/2 taza)
Sal y pimienta negra recién molida
Salsa marinara picante, para servir (opcional)
indicaciones
- preparar las conchas
- finalizar
Caliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente de 3 cuartos o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal, agregue las conchas de pasta y siga las instrucciones del paquete para cocinar las conchas. Escurra y luego lave las cáscaras con agua fría.
Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Mientras se cocina la salchicha, use una cuchara de madera para romper la salchicha en trozos pequeños en la sartén.
Agregue el ajo descongelado y pelado, los tomates y las espinacas. Cocine hasta que esté caliente y el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la ricota. Pruebe para sazonar y luego sazone con sal y pimienta al gusto.
Rellene cada concha con el relleno de salchicha y colóquelo en la sartén. Espolvorear la mozzarella encima. Cocine hasta que las puntas de las conchas estén doradas y el queso se derrita, aproximadamente 25 minutos. Sirva con una salsa marinara picante (opcional).
Consejos de Adam y Joanne
- Dependiendo de la tienda, es posible que encuentre salchichas sueltas. Si no puede comprar salchichas de malla, retire la tripa haciendo un corte a lo largo de la salchicha y sacando la tripa de la carne.
- Las espinacas frescas cocidas se pueden sustituir por congeladas. Cocine aproximadamente 1 libra de espinacas frescas hasta que se ablanden, exprima el exceso de humedad y agréguelas al relleno.
- El relleno se puede preparar con anticipación y debe durar hasta 3 días en la nevera y el congelador durante unos 3 meses. Recomendamos utilizar recipientes de vidrio resistentes a la congelación o bolsas de congelador de doble capa. Para descongelar, dejar toda la noche en la nevera.
- Las conchas horneadas se congelan bien. Déjelos enfriar completamente sobre una rejilla antes de congelarlos, luego envuélvalos bien en papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele las conchas congeladas durante la noche en el refrigerador y hornee a 350 grados F durante unos 30 minutos o hasta que estén calientes.
- Las conchas rellenas y crudas se pueden preparar hasta con 1 día de antelación. Cubra las conchas rellenas crudas con papel aluminio y hornee al día siguiente en un horno a 350 grados F.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la calculadora de ingresos USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – Nos encanta ver tus creaciones en Instagram Y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Calorías 625 / Proteína 33 g / Carbohidratos 32 g / Fibra dietética 7 g / Azúcares totales 8 g / Grasa total 30 g / Grasa saturada 13 g / Colesterol 86 mg
