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Fettuccine Ajo Y Aceite (I Oy)

La pasta de ajo italiana más perfecta que he pisado en esta tierra.

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Sé lo que estás pensando. ¿Qué significa “Yo Oy”? Así es como mi familia italiana pronuncia la pasta Aglio e olio. Una famosa salsa italiana hecha con buen aceite de oliva, ajo asado, hierbas frescas y limón. Una deliciosa pasta de ajo con un nombre pegadizo, “I Oy”. Ahora, como mi mamá no le puso mucha sal al agua de su pasta, finalmente nos roció con queso parmesano para agregar un poco más de condimento. No me opuse cuando era más joven. Ahora vamos a salar nuestra agua… liberalmente… sin más pellizcos. Este es un alimento básico familiar en la casa de mi madre, especialmente con brócoli y pollo. ¡Te encantará esto!

Estos son fideos de mantequilla elegantes. Todos amamos y crecemos con la pasta. Es solo una forma de vida. Si nunca has probado I Oy, definitivamente vale la pena intentarlo. Recetas low cost y pocos ingredientes son mi mermelada.

Técnicamente I Oy es una excelente manera de aprender a cocinar, sazonar y sazonar la pasta correctamente. La sal, la grasa, el ácido y el calor son las reglas del sabor, como dice Samin Nosrat. Sal en el agua de la pasta, Grasa en el aceite, Ácido en el limón y Calentar el aceite de ajo y pimienta. No solo usamos el agua de la pasta para detener el proceso de cocción del ajo y la pimienta, sino también para ayudar a infundir algunos de estos sabores, como el queso parmesano, en la pasta al dente. Así es, al dente. Está bien si te gusta la pasta suave, pero al menos termina de cocinarla en el agua sabrosa del chile y el aceite de ajo. Probar la pasta en el agua, hervirla al dente y reservar el agua de la pasta.

Hablamos de lo baratas que son mis mermeladas y con pocos ingredientes, pero eso es verdad a medias. Me encantan las recetas con pocos ingredientes, pero también me dedico a ingredientes de alta calidad para las recetas a las que quiero dedicar mi tiempo. Amo demasiado la comida. No me malinterpreten, esta receta es absolutamente fantástica con una pizca de queso Kraft y ajo picado de un frasco. Hay algo especial en rallar un bloque fresco de Parmigiano Reggiano o en rodajas finas de papel de ajo para obtener bocados crujientes con ajo en esta pasta. Es muy italiano para ingredientes pequeños pero de gran calidad. Cómprate esa pasta fresca o esa forma divertida de pasta, ¡te lo mereces!

Fettuccine ajo y aceite

5 porciones

Tiempo de preparación 10m

Tiempo de cocción 10 minutos

5 clasificado 5 de 5 Calificado por 3 revisores

Alérgenos: Leche, Gluten, Cítricos

dieta vegetariana

imagen S2C

Ingredientes:

• 1 kilo de fetuccini
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 6-8 dientes de ajo, cortados en aros
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
• 3/4 taza de agua para la pasta reservada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 limón, exprimido
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Indicaciones:

1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los fettuccine al dente. Reserva 3/4 taza de agua con sal para la pasta y escurre.
2. Coloque la sartén vacía a fuego medio con el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento picado. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue la pasta cocida, el agua de pasta y la parmesana.
3. Reduzca el fuego a bajo, saltee los fideos hasta que la salsa se mezcle y cubra cada fideos.
4. Completar con jugo de limón, perejil y pimienta negra.
5. ¡Él come!

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