Cómo cocinar arroz integral (olla de arroz y estufa)

¡Cómo cocinar arroz integral a la perfección esponjosa y sabrosa! Tres sencillos consejos e instrucciones sobre cómo cocinar arroz integral en la estufa y cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera.

¡Es otro post de arroz! Después de mostrarte cómo cocinar arroz blanco, hoy te mostraré cómo cocinar el arroz integral esponjoso perfecto… ¡bien esponjoso!

El arroz integral es una opción mucho más saludable que el arroz blanco, ya que el alféizar de la ventana tiene el salvado y el germen intactos. ¿Traducción? Más vitaminas y nutrientes, y se tarda más en descomponerse, lo que evita grandes picos en los niveles de azúcar en la sangre.

Pero el arroz integral también tiene mala reputación por ser masticable y sin sabor. Bueno, ¡hoy vamos a resolver ese problema!

* esta publicación es sobre arroz integral de grano largo. Para obtener información sobre cómo cocinar arroz integral de grano corto, ¡mira esta receta!

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3 trucos simples para un arroz integral perfecto y esponjoso

¿Quieres saber cómo cocinar arroz integral a la perfección esponjosa? ¡Cuido tu espalda! Después de probar y probar nuevamente, comparto los tres pasos esenciales para obtener la textura perfecta del arroz integral.

Lava el arroz. Sacar más almidón del arroz ayuda a que quede agradable y esponjoso, no masticable ni espeso. Mucho menos almidón proviene de su arroz integral (en comparación con el arroz blanco), pero aún así es un paso que no me gustaría omitir. Me gusta cubrir la sartén con unas pocas pulgadas, agitarla y tirarla con cuidado en el fregadero (¡haga esto a través de un tamiz si le preocupa que el arroz se derrame por el desagüe!).
Agregue 1 cucharadita de vinagre. NIÑOS. Este es el paso más importante para obtener arroz integral suave. No sé por qué funciona, pero realmente hace una gran diferencia y ¡no puedes saborearlo! meñique te lo juro. Puedes usar manzana blanca o vinagre de sidra de manzana.
Descansa tu arroz. Después de hervir el arroz integral, ¡no te saltes la fase de descanso! Retire la sartén del fuego (¡no mire!) y déjela reposar, tapada, durante otros 10 minutos. Esto ayuda a que todo el líquido absorba uniformemente el arroz.

Cómo cocinar arroz integral en la estufa

Cocinar arroz integral puede sonar aterrador, ¡pero te prometo que no lo es! Después de hacer esto varias veces, serás un profesional.

Aquí se explica cómo cocinar arroz integral en la estufa:

Lava el arroz integral.
Agregue 1 cucharadita de vinagre, 1/4 de cucharadita de sal y 2 partes de caldo (o agua) a 1 parte de arroz.
Tapar y hervir… Busco el vapor que sale por debajo de la tapa, luego bajo la temperatura para que apenas esté hirviendo y no hirviendo. ¡Vigila que no hierva!
Cocine (tapado) durante 40 minutos. ¡NO ESPÍE!
Retire la sartén del fuego después de 40 minutos y déjela reposar (tapar) durante 10 minutos.
¡Remueve con un tenedor y sirve!

Cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera

Me encanta mi olla arrocera y es mi método favorito para el arroz integral perfecto. Definitivamente encuentro que se cocina con una mejor consistencia que mi Instant Pot, y me ahorra tener que mirar mi olla en la estufa y preocuparme de que se desborde. Aquí está mi olla arrocera, pero si tienes una familia numerosa, ¡querrás una aún más grande!

Aquí se explica cómo cocinar arroz integral en la olla arrocera:

Lava el arroz y agrégalo a la olla arrocera.
Agregue 1 cucharadita de vinagre, 1/4 de cucharadita de sal y 2 partes de caldo (o agua) a 1 parte de arroz.
Presiona el botón “arroz integral”.
¡Espera el pitido y serás recibido con un arroz integral esponjoso y perfecto!

¿Cómo puedo agregar más sabor a mi arroz? Me encanta cocinar mi arroz en caldo de pollo o de verduras, y recomiendo agregar sal al líquido de cocción. Esto ayuda a que cada grano de arroz absorba la cantidad correcta de condimento.

También puedes consultar las siguientes recetas de arroz:

(Estos han sido probados con arroz basmati, ¡pero también deberían funcionar bien con arroz integral de grano largo!)