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¡Esta chisporroteante cazuela de coliflor dorada con salsa cremosa de queso parmesano y relleno crujiente es tan deliciosa que seguramente hará que todos coman sus verduras!
Cazuela de coliflor, una versión cremosa y con queso de la coliflor
Si me preguntara qué vegetales crucíferos cocino más, diría que definitivamente es la coliflor.
De sabor delicado y fácil de trabajar (sin mencionar que es barato), uso la coliflor en todo, desde la producción de arroz hasta la col rizada baja en carbohidratos, las palomitas de maíz con coliflor, los macarrones con queso, la salsa picante y los bistecs vegetarianos.
¡Me encanta lo versátil que es y cómo combina maravillosamente en un plato o se convierte en la estrella!
Y debido a que la coliflor es una verdura tan estelar, tiene perfecto sentido combinarla con una salsa cremosa de parmesano, espolvorear con una combinación de parmesano y pan rallado panko, y cocinar este delicioso brebaje hasta que esté caliente, crujiente y dorado.
¡Mira cómo la humilde coliflor se transforma en una espectacular cazuela de coliflor, una guarnición maravillosamente cremosa y cursi que seguramente hará que todos pidan una segunda vez para sus verduras!
Ingredientes simples para una cazuela de coliflor fácil
Esta receta de cazuela de coliflor tiene tres componentes básicos: coliflor, perejil y perejil crocante.
Para mayor comodidad, me gusta usar floretes de coliflor preenvasados. ¡Ya tienen el tamaño perfecto y hacen que todo sea muy sencillo!
Hago mi salsa de crema con un poco de mantequilla, harina, leche, ajo y queso parmesano.
La cobertura crujiente, o gratinada, es simplemente una mezcla de pan rallado panko y un poco de parmesano, más una pizca de pimentón para darle color y un poco de mantequilla derretida para darle más sabor, ofrece un color sabroso y fresco. Marrón dorado. ¡parte superior!
Cómo hacer una cazuela de coliflor
Preparar la tarta de coliflor es solo cuestión de tener listos los componentes, así que combina todo y cocina esta deliciosa guarnición.
¡Es casi difícil creer que un puñado tan pequeño de ingredientes pueda crear un plato vegetariano tan sabroso y rico!
He aquí un breve resumen de mi receta:
- Comienzo haciendo mi salsa de parmesano y la dejo a un lado para mantenerla caliente.
- Luego combino los ingredientes para el relleno de pan rallado crujiente.
- Luego blanquee las flores de coliflor en agua con sal, cocine durante unos 4-5 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes/firmes. Cuando termino, los descargo y los seco.
- Para batir, salpiqué un poco de salsa en el fondo de mi sartén, agregué las flores de coliflor blanqueadas, sazoné un poco y cubrí con el resto de la salsa.
- Para la cobertura crujiente, espolvorea con mi panko y queso parmesano, cocina durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante y ¡sirve!
(Mi receta completa está abajo…)
Consejos y trucos para la cazuela de coliflor:
- Películas preenvasadas para facilitar: Si bien puede usar una cabeza de coliflor para esta receta y cortarla en cogollos, le recomiendo los cogollos preenvasados, ya que le ahorrarán un poco de tiempo y un poco de limpieza.
- Blanqueamiento rápido: Recomendamos extraer un poco de la coliflor fresca, por lo que un blanqueo de 4-5 minutos en agua hirviendo con sal será suficiente.
- Salsa de queso: Me gusta el sabor salado del parmesano para esta salsa cremosa, pero puedes sustituirlo por diferentes quesos como cheddar, gruyere o una mezcla de cuatro quesos.
- Pan crujiente: El pan rallado Panko es mi miga favorita, pero puedes usar pan rallado fresco o tradicional según tus preferencias.
- Pase a una cazuela de coliflor fácil: Puede hacer las cosas más fáciles blanqueando las láminas, haciendo la salsa de queso parmesano y mezclando las migas de pan el día antes de que quiera servir este lado. También puede dejar que las cosas se enfríen, luego combine la salsa con los floretes en la sartén y envuélvala en plástico. ¡Simplemente agregue las migas de pan antes de cocinar!
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Coliflor A La Cazuela
desde
¡Esta cremosa y deliciosa cazuela de coliflor con una salsa crujiente de panko y queso parmesano es una manera deliciosa de convertir la coliflor en una guarnición con queso!
Categoría: LadoCocina: Americano
Actuación: para 8 personas
Información nutricional: 273 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 45 minutos
Ingredientes:
• 4 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, uso dividido • 2 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 4 1/2 cucharadas de harina • 2 1/2 tazas de leche (use 2%) • 1 1/4 taza de queso parmesano, uso dividido uso • Sal • Pimienta negra • 1/2 taza de pan rallado • 1/4 cucharadita de paprika • 3 libras de floretes de coliflor o cabezas de coliflor, picados en floretes • 1/4 cucharadita de cebolla molida gruesa • 1/2 taza de queso fontina rallado • 1 cucharada picada perejil, para decorar
Preparación:
-Presione el horno a 375° y tenga a mano una asadera mediana-grande.
-Para preparar el salsa parmesano coloca una sartén mediana a fuego medio; agregue 2 1/2 cucharadas de mantequilla y una vez derretida agregue el ajo y mezcle hasta que esté aromático.
– Espolvoree la harina uniformemente y mezcle para crear una consistencia roux o pastosa; luego vierta la leche, revolviendo continuamente para evitar grumos.
– Cocine la mezcla durante unos 5-6 minutos (batiendo con frecuencia), o hasta que esté bien cocida y espesa.
-Toma una pizca o dos de sal (usé 1 cucharadita en total) y una pizca de pimienta y retira la salsa del fuego; agregue 1 taza de queso parmesano rallado y revuelva hasta que esté bien mezclado; reservar para calentar.
-Prepara tu relleno de panko mezclar el pan rallado panko con el 1/4 de taza de queso parmesano restante, más el pimentón; Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla y condimente con la mezcla, revolviendo con un tenedor; lo dejó de lado.
– Escaldar el floretes de coliflor en agua hirviendo con sal durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén ligeramente blandas pero todavía crujientes/firmes; escurrir y secar muy bien.
-Para batir la cacerola de coliflor, esparza aproximadamente 1 taza de salsa de queso parmesano en el fondo de la cacerola; añadir las flores de coliflor blanqueadas y espolvorear con ellas la cebolla granulada.
– Vierta el resto de la salsa de parmesano sobre la coliflor sazonada uniformemente, alisándola, luego espolvoree con fontina.
– Espolvorea las migas de pan panko durante la noche y hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
– ¡Decora con perejil picado y sirve!
