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La ensalada de lentejas Havest tiene calabaza asada, rúcula, granadas, queso de cabra y semillas de calabaza. Prepare una comida o sirva como guarnición.
Soy un gran admirador de la “ensalada grande”. Mi “ensalada grande” ideal está llena de golosinas que incluyen verduras, proteínas, algo dulce, algo crujiente y queso.
¡Esta ensalada de lentejas es mi última gran adicción a las ensaladas! Repleto de golosinas como calabaza, semillas de calabaza, granadas y queso de cabra, es excelente como plato principal, pero también es una ensalada deliciosa.
¡No olvides agregar esta receta para guardarla para más tarde!
Cómo hacer esta receta de ensalada de lentejas
Usé lentejas enlatadas para reducir el tiempo de preparación. Puede cocinar desde cero si lo desea, manténgase alejado de las lentejas rojas que tienden a ponerse blandas. ¡Me gustaría elegir lentejas marrones y usar este tutorial para cocinarlas!
- Calabaza asada Usé esta receta de calabaza asada con canela y arce y le agregó una buena dimensión de sabor a la receta.
- agitar la vinagreta juntos. Usé mi receta favorita de vinagreta de vino blanco, pero agregué una pizca de canela para darle a esta ensalada un sabor más “otoñal”.
- siembra tu granada. Aquí hay un video tutorial que muestra cómo se plantaron mis granadas… ¡es muy rápido!
- tirarlo todo excepto el queso de cabra juntos, no haga esto hasta justo antes de servir.
- espolvorear con queso de cabra finalmente para que no se disuelva en el aderezo.
¿Qué lentejas puedo usar para esta ensalada fría de lentejas? Usé lentejas marrones enlatadas. Creo que las lentejas verdes también funcionarían muy bien, pero manténgase alejado de las lentejas rojas que pueden volverse blandas.
¿Cuánto dura esta receta de ensalada fría de lentejas? Desafortunadamente, esto no dura mucho, por lo que le recomiendo que agregue la salsa justo antes de servir. – 3 días antes, luego ensamblar cuando esté listo para comer.
¿Puedo cambiar algún ingrediente en esta receta de ensalada fría de lentejas? ¡Sí! Esta es una receta muy flexible. Aquí hay algunos intercambios de ingredientes que puede hacer:
- sé vegano, evita el queso de cabra
- Cambia la calabaza por camote (puede necesitar un poco más de cobertura en el horno)
- Cambia la mezcla de rúcula y espinacas por col rizada o lechuga romana.
- Cambia las lentejas por garbanzos o quinoa
- reemplazando el queso de cabra por queso feta
- Sustituye la vinagreta de vino blanco por esta vinagreta balsámica de 4 ingredientes o esta reducción balsámica
- cambia las semillas de calabaza por nueces, almendras o nueces
¿Qué puedo servir con esta ensalada de lentejas?
Esta ensalada va bien con muchas recetas. Aquí hay algunas ideas:
Colección de ensalada de lentejas
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabras clave: navidad, ensalada, acción de gracias, vegetariano
Calorías: 243kcal
Porciones: 6
La ensalada de lentejas Havest incluye calabaza asada, rúcula, granadas, queso de cabra y semillas de calabaza, y una vinagreta de canela especiada. Prepare una comida o sirva como guarnición.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Ingredientes
Calabaza Butternut Canela Arce
- 4 tazas de calabaza (cortada en cubos de 1 pulgada)
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/8 de cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta
Vinagreta
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1/8 de cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de Dijon
- sal y pimienta
colección de ensalada de lentejas
- 1 1/2 tazas de lentejas marrones enlatadas (o cocinadas desde cero)
- 4 tazas de rúcula y espinacas (sueltas)
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1 granada (sin semillas)
- 1/4 taza de queso de cabra (desmoronado)
Instrucciones
Calabaza Butternut Canela Arce
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Precaliente el horno a 425 ° F. Mezcle los cubos de calabaza con jarabe de arce, aceite de oliva, canela, paprika y sal y pimienta.
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Organizar en una bandeja para hornear. Llevar al horno precalentado por 15 minutos. Agrega el cubo de calabaza y dale la vuelta, luego regresa al horno por otros 10-20 minutos, hasta que un tenedor entre fácilmente en los cubos de calabaza.
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Retire del horno y deje enfriar antes de agregar a la ensalada.
Colección de ensalada de lentejas
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Batir la vinagreta juntos. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la ensalada excepto el queso de cabra.
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Espolvorear con queso de cabra y servir.
preparar de antemano
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Esta ensalada no se mantiene bien después de agregar el aderezo, pero algunos ingredientes se pueden preparar con anticipación: asar la calabaza, quitar las semillas de granada y mezclar la vinagreta 2 o 3 días antes de servir.
Los grados
La nutrición es para una porción de ensalada.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/6 lote | Calorías: 243kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 9g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 4mg | Sodio: 47mg | Potasio: 692mg | Fibra: 8g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 10355 UI | Vitamina C: 27,1 mg | Calcio: 96mg | Hierro: 3,1 mg
