Este Clafoutis de manzana y arándano es un postre cremoso y delicioso que se ve muy elegante, ¡pero no podría ser más fácil de hacer!
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En mi casa suelo hacer el postre. Pero el otro día me sorprendieron gratamente unos olores maravillosos que salían de la cocina. ¡Seguí mi olfato y encontré a mi esposo Jack cocinando estos Cranberry Clafoutis!
Jack había ido al dentista a principios de semana y mientras leía una revista mientras esperaba, notó esta deliciosa receta impresa en Revista Cape Cod Life. ¡Parecía tan genial, y tan fácil, que se inspiró para hacerlo él mismo!
Un clafoutis (pronunciado kla-foo-tee) es un postre tradicional francés en el que las frutas se colocan en un plato, se cubren con una crema espesa y se hornean. Para ser auténtico, un clafoutis (que significa “llenar”) se hace históricamente solo con guindas, mientras que cualquier variación hecha con otras frutas (como esta versión de Mirtillo Rosso) se llamaría “flaugnarde” en Francia. El término clafoutis, sin embargo, se ha adoptado más ampliamente como el nombre de este delicioso postre caliente horneado con crema.
¡Y tengo que decir que este Clafoutis Cranberry Apple es increíble! Se puede describir mejor como un cruce entre un panqueque esponjoso y un flan. El relleno cremoso se ve bellamente compensado por la combinación perfecta de manzanas y arándanos agrios y dulces que se cocinan primero en brandy de manzana, ralladura de limón y canela. (¡Los sabores en esta receta son realmente increíbles!)
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Este Clafoutis de Manzana y Arándano es realmente genial para servir recién salido del horno cuando está suave y cremoso. Servimos tradicionalmente con una pizca de azúcar en polvo encima, servimos nuestros clafoutis de manzana y arándano con un poco de helado de vainilla al lado.
Los clafoutis de manzana y arándanos de Jack estaban tan buenos que espero que se haya inspirado para prepararnos el postre con más frecuencia. 🙂
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Prensa
Ingredientes
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1 taza de arándanos secos
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1 taza de manzanas Golden Delicious, peladas y cortadas en cubitos
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½ taza de brandy Apple Jack u otro licor de manzana (nosotros usamos)
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¼ de cucharadita de canela
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1 cucharadita de ralladura de limón
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3 huevos grandes
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½ taza de leche entera
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½ taza de crema ligera
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½ barra de mantequilla derretida
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1/3 taza de azúcar
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1/3 taza de harina
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 ¼ de cucharadita de sal
- Azúcar impalpable o helado de vainilla para servir (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados con la rejilla colocada en el tercio superior del horno.
- Engrase un plato de vidrio estándar de 9″. *Vea la nota en la receta.
- A fuego medio, hierva los arándanos, las manzanas, el brandy o el licor, la canela y la ralladura de limón durante 10-12 minutos hasta obtener una consistencia de jarabe.
- Usando una licuadora, procesador de alimentos o batidora manual, combine los huevos, la leche, la crema espesa, la mantequilla, el azúcar, la harina, la vainilla y la sal a baja velocidad hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla de frutas en el molde para pastel con mantequilla. Vierta la mezcla de huevo sobre la fruta y cocine durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio, teniendo cuidado de no cocinar demasiado o la crema saldrá masticable.
- Servir caliente con azúcar glas o helado de vainilla.
Los grados
* Una fuente de vidrio es en realidad la mejor fuente para esta receta. Hicimos este Clafoutis de arándano y manzana en recipientes de gres y metal, y el plato de vidrio produjo un clafoutis más cremoso. Si no tiene un plato de pastel de vidrio, tenga cuidado de no cocinar demasiado este postre.
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Esta receta apareció originalmente en A Family Feast en abril de 2013. Habiendo hecho recientemente este delicioso postre para una fiesta familiar, decidimos actualizar las fotos.
