Chili de res cocinado a fuego lento

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Chili de res cocinado a fuego lento – ¡Alimentos simples y saludables llenos de sabor que se desarrollan maravillosamente a medida que la carne de chile se cocina lentamente en su olla de cocción lenta!

Receta de chile con carne de res en olla de cocción lenta

El clima frío significa que es el momento perfecto para el chili. No puedo creer que 8 años de bloguear no tengan una receta clásica de chile con carne en mi blog. Más vale tarde que nunca.

Este chile de cocción lenta es un alimento simple y reconfortante repleto de sabores que se desarrollan maravillosamente a medida que el chile hierve en su olla de cocción lenta.

El chile de carne molida está lleno de sabor y tiene una pequeña cantidad de calcio, pero no diría que es picante. Agregue especias a sus preferencias de sabor y puede agregar más chile en polvo, agregar pimienta de cayena o usar chiles verdes picantes si desea aumentarlo.

Afortunadamente, tendrás algunas sobras, porque este chili de carne fácil sabe aún mejor al día siguiente. Y se congela bien!

¿Qué hay en el chile de carne de cocción lenta?

Para hacer esta receta de chile con carne molida, necesitarás:

• Carne molida
• Cebolla Vidalia
• Pimentón rojo
• ajo
• Frijoles rojos
• frijoles negros
• tomate picado
• Salsa de tomate
• pimientos verdes picados
• especias
• Hojas de laurel

Cómo hacer chile con carne de res en olla de cocción lenta

Después de dorar la carne molida, las cebollas, los pimientos y el ajo en la estufa, transfiera todo a la olla de cocción lenta. Asegúrese de que esté forrado con un revestimiento de olla de cocción lenta Reynolds. Siempre uso un forro de olla de cocción lenta porque me ayuda a decir adiós al remojo, al lavado y elimina la temida tarea de limpiar la olla de cocción lenta después de una comida.

Simplemente coloque un forro en su olla de cocción lenta, agregue los ingredientes y cocine como lo haría normalmente. Cuando haya terminado de preparar su comida, retire los restos de comida y deseche el revestimiento.

Lo llevé un paso más allá y simplemente quité el revestimiento con un poco de exceso de pimienta nuevamente, luego lo puse en un recipiente Tupperware y en el refrigerador para guardarlo. Menos platos desordenados para hacer, puntuación.

¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne molida?

Estoy bastante seguro de que sí, aunque cualquier chile hecho con pavo molido no es una receta clásica de chile en mi libro. Pero sí, puede usar carne molida de pavo, pollo o cerdo en lugar de carne molida si lo desea.

Mis ingredientes favoritos de pimienta

Este chile de res de cocción lenta sabe muy bien, pero siempre me gusta cargarlo con ingredientes. Algunas de mis coberturas de chile favoritas son:

• Crema agria o yogur griego
• Queso rallado
• jalapeños en rodajas
• cebolla verde picada
• Chips de tortilla triturados
• salsa picante

Consejos para hacer el mejor chili en olla de cocción lenta

Siempre que ha sido posible, he seleccionado productos sin sal o bajos en sal. Si usa versiones regulares, agregue menos sal al principio y sal al gusto al final.

Prefiero escurrir y enjuagar mis frijoles antes de agregarlos al chile de carne molida, pero puede desecharlos de inmediato si tiene poco tiempo.

Para aliviar el desorden de la cena de la semana, cociné todo en la estufa la noche anterior, lo transferí a mi olla de cocción lenta forrada, agregué los ingredientes restantes, lo enfrié y encendí la olla de cocción lenta antes de la cena la noche siguiente. Tan facil.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (usé 90% magra)
• 1 cebolla dulce Vidalia mediana/grande, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo mediano/grande, cortado en cubitos
• 3 a 5 dientes de ajo, picados o machacados
• 2 cucharaditas de sal kosher o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• una lata de 16 onzas de frijoles rojos (usé bajos en sal), escurridos y enjuagados, si lo desea
• una lata de 15 onzas de frijoles negros (no usé sal añadida), escurridos y enjuagados, si lo desea
• 1 tomate pequeño cortado en cubitos de 14.5 onzas (no usé sal añadida)
• una salsa de tomate de 8 oz, más 8 oz de agua utilizada para enjuagar la lata
• dos latas de 4 onzas de pimiento verde cortado en cubitos (utilicé una lata liviana y una lata caliente)
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado (se puede sustituir por pimentón normal)
• 2-4 hojas de laurel
• crema agria, cebollín, queso rallado, tortillas o galletas picadas; todo opcional para decorar

Instrucciones

1. En un horno holandés grande, agregue la carne molida y cocine a fuego medio-alto hasta que se dore, desmoronándola con una espátula mientras se cocina y revolviéndola para asegurar una cocción uniforme. Cocine durante unos 5 minutos o según sea necesario. Drene la grasa si es necesario.
2. Agregue la cebolla, el pimiento y cocine por unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue el ajo, la sal, la pimienta y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
4. Cubra una olla de cocción lenta de 6 galones con un revestimiento de olla de cocción lenta Reynolds y transfiera la mezcla de carne.
5. Agregue los frijoles, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, enjuague con 8 oz de agua y agregue el agua, el pimiento verde, el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado y las hojas de laurel.
6. Tape y cocine a fuego alto durante unas 2-3 horas o a fuego lento durante unas 4-5 horas. Todas las ollas de cocción lenta varían en su intensidad de calor. Cocine hasta que los pimientos espesen. Revuelva, pruebe y agregue más sal, pimienta o condimentos al gusto. Retire las hojas de laurel.
7. Coloque en tazones y, opcionalmente, adorne con crema agria, cebollín, queso rallado, papas fritas o galletas saladas.

Los grados

• Los pimientos permanecerán herméticos en el refrigerador hasta por 5 días y en el congelador hasta por 4 meses. Los sabores se mezclan y combinan y creo que mejora aún más uno o dos días después.

Información nutricional:

Cosecha:

8

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 525 Grasa total: 23 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 105 mg Sodio: 1206 mg Carbohidratos: 38 g Fibra: 11 g Azúcar: 9 g Proteína: 43 g

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