Chili de Cincinnati

La pimienta de Cincinnati agrega un toque griego al chile clásico con una deliciosa mezcla de especias cálidas. Tradicionalmente servido con espagueti, es el acompañamiento perfecto para los días de juego o para mimarse en un día frío.

¿Alguna vez has probado el chile de Cincinnati? Es esta combinación única de especias picantes e ingredientes tradicionales de chile que se unen de la mejor manera posible… ¡y se sirve con espagueti!

Al igual que las versiones Tex Mex, este plato depende en gran medida de los condimentos. Pero a diferencia de nuestro pimiento Chipotle ahumado, pimiento Lager o pimiento instantáneo, tiene menos especias y pimientos picantes de lo que normalmente asocias con el chile.

En cambio, esta receta de pimienta de Cincinnati usa especias picantes como la canela y la pimienta de Jamaica, que se usan comúnmente en los platos griegos.

No solo tiene un sabor único y delicioso, sino que no lleva mucho tiempo cocinarlo. Por lo tanto, puede hacer esto con anticipación para estar listo para el gran juego o la fiesta o agregarlo a sus controles deslizantes de chili dog. También facilita cenas y almuerzos entre semana cuando el tiempo es esencial.

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Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para eso:

  • Carne molida – Utilizamos carne picada 90/10 para reducir la cantidad de grasa. Si bien no es tradicional en el chile de Cincinnati, puede sustituirlo por pavo molido si lo prefiere.
  • Cebolla – Puedes usar una cebolla blanca o amarilla.
  • Ajo – El sabor fresco es mejor, pero puedes usar ajo picado en un frasco.
  • tomate picado – Puedes usar tu marca favorita.
  • pasta de tomate – Esto ayuda a espesar los pimientos.
  • Especias – Necesitará chile en polvo, pimienta de Jamaica molida, canela molida, comino, pimienta de cayena y sal.
  • azúcar morena – Esto agrega un poco de dulzura y ayuda a equilibrar la acidez de los tomates, el vinagre y la salsa Worcestershire.
  • cacao sin azúcar – Puede sonar extraño, pero el cacao agrega una capa adicional de sabor y riqueza a los chiles.
  • salsa inglesa – Cuando se trata de condimentar cosas, la salsa Worcestershire es una fuente inagotable que realmente no debes omitir.
  • vinagre de manzana – Puedes usar otros vinagres, pero creemos que la sidra de manzana funciona mejor.
  • Cascada

¿Sirve este chile el día del juego? ¡Prepara algunos controles deslizantes griegos y nuestra salsa griega de 5 capas para acompañarlos!

Instrucciones

Paso 1: Dorar la carne molida. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite, la carne molida, la cebolla y el ajo. Deja que se dore durante 5-7 minutos y luego escurre el exceso de grasa de la carne.

Paso 2: Agregar el resto de los ingredientes. Una vez que la carne esté escurrida, agregue los tomates picados, la pasta de tomate, el chile en polvo, la pimienta de Jamaica, la canela molida, el comino, el azúcar morena, la pimienta de cayena, la sal, el cacao amargo, la salsa Worcestershire, el vinagre de sidra y el agua, y revuelva para combinar.

Paso 3: Cocine los pimientos. Lleve la sartén a ebullición, luego baje el fuego para que la pimienta hierva. Cocine, tapado, a fuego lento durante al menos 1 hora (hasta 3 horas). Mientras cocinas, no olvides revolverlo de vez en cuando.

Paso 4: Servir. Cuando el pimiento esté listo, sírvelo sobre los espaguetis con queso y cebolla picada.

¿Qué es el chile de Cincinnati?

Si nunca ha probado el chile de Cincinnati, es un poco diferente de la receta habitual de chile. Cincinnati Chili está repleto de especias, desde chile en polvo estándar, cayena y comino, hasta lo inusual; pimienta de Jamaica, cacao en polvo, canela y azúcar moreno.

Como su nombre indica, es originario de Cincinnati, Ohio. Tom Kiradjeff, un inmigrante griego, creó esta obra maestra utilizando especias mediterráneas para crear una salsa de carne para perritos calientes. Luego usó esta salsa en un plato que llamó espagueti con chile.

¡Así es, el chile de Cincinnati se sirve tradicionalmente con espagueti! La adición de espagueti lo hace ideal para alimentar a una multitud durante un juego o una familia hambrienta en una noche ocupada, porque un plato grande de fideos y una olla de chile pueden alimentar a muchas personas.

Es posible que también hayas oído hablar de él llamado Skyline chili. Eso se debe a que el chile de Cincinnati originalmente ganó popularidad cuando estaba en el menú de la cadena de restaurantes Skyline Chili.

Cómo pedir chile de Cincinnati

Si alguna vez has estado en una gran ciudad como Cincinnati o Filadelfia, sabrás que sus recetas homónimas tienen formas especiales de ordenarlas. Este plato no es una excepción.

Ejemplo: si quiere chili y queso de Cincinnati, pida “Cincinnati Three Way”.

Al pedir chili, debe conocer el sistema especial de pedidos para obtener su chili tal como lo desea. Mira cómo se descompone:

Bidireccional: Nada más que espaguetis sazonados con pimienta.

Tres maneras: espaguetis, pimiento y queso

Cuatro maneras: En algunas áreas, las personas pueden pedir un “frijol de cuatro vías” y luego especificar cebolla o frijoles como “cebolla de cuatro vías” o “frijol de cuatro vías”. En mi zona solo dicen “tres con frijol” o “tres con cebolla”. ¡Ambos trabajan!

Cinco formas: Si quieres un cinco, todos tienen espagueti, pimiento, queso, cebolla y frijoles.

las coberturas

Cincinnati Chili es un chili fantástico para una barra de chili. Coloca todos los complementos en una mesa con los pimientos y la pasta y deja que cada uno haga lo suyo.

Esto es lo que necesitará:

Espaguetis: Puede cocinarlo al dente con 1 a 3 días de anticipación y guardarlo en una bolsa de congelador de un galón en el refrigerador. Para recalentar antes de servir, remoje los fideos en agua hirviendo durante 2 minutos, escurra y escurra. Solo asegúrate de sacar la mayor cantidad de agua posible para que la pimienta no se moje.

Queso: El queso cheddar picado, el jack monterey o cualquier otro queso con chile es una excelente opción de condimento. El corte fresco es mejor, pero puede usar queso en bolsa para mayor comodidad si lo prefiere.

Cebolla: Puedes picar una cebolla blanca o amarilla. Si lo prefieres, también puedes utilizar una cebolla roja.

frijoles: Frijoles calentados en una sartén a fuego medio, ligeramente salados si es necesario.

¡Ponlo todo en tazones sobre la mesa junto con tu olla de chili y deja que la gente haga chili de Cincinnati como quiera!

Cómo hacer esto por adelantado

Puedes hacer chili fácilmente unos días antes de una reunión o un juego. Para almacenar, cocine, enfríe completamente y colóquelo en un recipiente hermético por hasta 5 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador.

Para recalentar, deje que los pimientos congelados se descongelen en el refrigerador durante la noche. Luego puedes calentarlo en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.

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Chili de Cincinnati

La pimienta de Cincinnati agrega un toque griego al chile clásico con una deliciosa mezcla de especias cálidas. Tradicionalmente servido con espagueti, es el acompañamiento perfecto para los días de juego o para mimarse en un día frío.

  • 2 kilos de carne picada
  • 1 cebolla mediana, en cubos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 29 oz de tomate cortado en cubitos, dos latas de 14.5 oz
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 tazas de agua
  • En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el aceite, luego la carne picada, la cebolla y el ajo. Deje que se dore durante 5 a 7 minutos, luego drene el exceso de grasa de la carne y regrese la carne a la sartén.

  • Agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el chile en polvo, la pimienta de Jamaica molida, la canela molida, el comino, el azúcar moreno, la pimienta de cayena, la sal, el cacao amargo, la salsa Worcestershire, el vinagre de sidra y el agua. Revuelve para combinar.

  • Lleve los ingredientes a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento. Cubra y cocine durante al menos 1 hora (hasta 3 horas), revolviendo ocasionalmente.

  • Cuando el pimiento esté listo, sírvelo sobre los espaguetis con queso y cebolla picada.

Tamaño de la porción: 250 g, Calorías: 252 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 5 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 5 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 74 mg, Sodio: 619 mg, Potasio : 739mg, Fibra: 3g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 869IU, Vitamina C: 13mg, Calcio: 80mg, Hierro: 5mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.

  • ¡Ponlo!

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