¡Chilaquile (Verdes o Rojos) es una receta mexicana clásica basada en tortillas fritas y salsa salada roja o verde! ¡Los ingredientes simples hacen que este plato sea fácil de cocinar en casa!
chilaquiles:
Uno de los favoritos de nuestra familia, ¡tenía que darles mi versión en el blog! Esto es lo único que desayunamos, todos los días, cada vez que vamos a México. Ansío tanto volver a casa que tengo que hacer esto regularmente. Si no lo sabe, los chilaquiles no son más que tortillas de maíz que se cortan en rodajas y luego se fríen en aceite vegetal en la estufa. ¡No se preocupe por freír, es muy fácil de hacer y usamos un mínimo de aceite para facilitar la limpieza! Una vez que las tortillas estén fritas, puedes usar tu licuadora para hacer una salsa roja simple o usar nuestra fácil salsa verde ¡Receta si te gusta la salsa verde! La receta de salsa roja está en la tarjeta de recetas completa, o también estoy vinculando a la salsa verde.
¿De qué están hechos los chilaquiles?
Para esta receta necesitarás por lo menos 12 tortillas de maíz. ¡Las tortillas de maíz amarillas o blancas funcionan bien! Lo más sencillo es apilarlos y luego cortarlos en ocho triángulos iguales. Luego freímos en aproximadamente 1/3 taza de aceite vegetal. Las tortillas se fríen muy rápido en 3 lotes durante unos 2-3 minutos por lote. Si te da flojera o no tienes tortillas de maíz a la mano, también puedes hacer esta receta usando unas 4 tazas de tus papas fritas favoritas. Mi objetivo con esta receta era mantenerla simple y usar sujetapapeles fáciles de encontrar para todos. Para la salsa roja usamos salsa de tomate, chile en polvo, comino, ajo, un poco de cebolla morada y algunos otros condimentos y los mezclamos todos juntos. Nuestra salsa verde está hecha con salsa de tomate, a la que enlazaré en la tarjeta de recetas. Una vez que haya hecho la salsa y las tortillas fritas, simplemente caliente la salsa en la estufa y luego agregue las papas fritas. Revuelva suavemente durante unos minutos para cubrir la salsa, quiere que estén suaves pero no blandas.
¿Cómo se comen los Chilaquiles?
¡Te encantará que esta receta sea diferente a los típicos nachos a los que podrías estar acostumbrado! Definitivamente necesitas un tenedor para este atrevido plato y puedes servirlo con uno de tus ingredientes favoritos para nachos. El queso Cojita o Monterrey Jack es excelente, al igual que las cebollas, los aguacates, el cilantro y la crema agria. Si quieres que quede aún más sustancioso, fríe unos huevos fáciles de poner encima. Si eres un amante de la carne, prueba a hacer un poco. Pollo desmenuzado o incluso carne de taco o sobras cerdo desmenuzado ¡sería genial! De hecho, por lo general nos saltamos la carne, pero les diré que en México los comía con pollo y ¡estuvieron buenísimos! Uno de mis favoritos es simplemente servirlo con una guarnición de frijoles negros o fritos.
¡Gustar!
~ Nichole
Chilaquiles (Verde o Rojo)
¡Chilaquile (Verdes o Rojos) es una receta mexicana clásica basada en tortillas fritas y salsa salada roja o verde! ¡Los ingredientes simples hacen que este plato sea fácil de cocinar en casa!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: desayuno, plato principal
cocina mexicana
Palabra Clave: Chilaquiles, Receta De Chilaquiles
Porciones: 4
Calorías: 360kcal
Ingredientes
PARA LA TORTILLA:
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1/3 taza de aceite vegetal
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12 tortillas de maiz
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Sal a gusto
PARA LA SALSA ROJA:
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1 lata de 16 onzas de salsa de tomate
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1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
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1/4 taza de cebolla roja picada
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3 dientes de ajo pelados
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1 cucharada de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de orégano
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena Opcional o al gusto
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Sal a gusto
Instrucciones
PARA LA TORTILLA:
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Apila las tortillas en una tabla de cortar y corta la pila en ocho pedazos.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue 1/3 de los trozos de tortilla y cocine, volteándolos una vez con pinzas, durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Use pinzas para quitar las tortillas en un plato forrado con toallas de papel y espolvoree con sal, si lo desea.
- Repita con las otras tortillas hasta que estén todas fritas.
PARA LA SALSA:
- Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que esté completamente suave.
- Limpia la sartén que usaste para freír las tortillas.
- Vierta la salsa en la sartén y caliente a fuego medio-bajo.
- Agregue los pedazos de tortilla frita, revolviendo suavemente, y cocine por otros 2-3 minutos hasta que las tortillas estén cubiertas de salsa y tiernas.
- Retire del fuego y sirva inmediatamente.
Los grados
NOTA: si prefieres la salsa verde, puedes utilizar nuestra receta de SALSA VERDE. Ten en cuenta que la preparación dura 15 minutos. Así que antes de freír antes de freír las tortillas. Luego simplemente viértalo en la sartén y caliéntelo como lo haría con la salsa roja. NOTA: Lo mejor es consumirlos el mismo día que se hacen. Puedes recalentarlos, pero estarán mucho más suaves que la primera vez. NOTA: ¡Sirva con frijoles negros o fritos, pollo cocido y picado sazonado, taco de carne molida, crema agria, cebolla, queso y cualquier otro aderezo favorito!
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 360kcal
Descargo de responsabilidad nutricional
0 piezas
