Cheesecake de durazno con sirope de durazno

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Ingredientes

Ladrar

• 250 g de torta dulce
• 80 g de mantequilla sin sal, derretida

pastel de queso

• 3 cucharaditas de gelatina en polvo
• 500 g de requesón
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 250 ml de nata montada espesa
• 4 duraznos amarillos pelados
• 1 cucharada de crema batida * para servir
• 1 espolvorear con virutas de chocolate blanco * para servir
• 2 melocotones en rodajas *para guarnición extra*

melaza de caña

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua hervida disuelta

Método

1. Masa: engrasar y enharinar un molde de borde removible de 20 cm. En un procesador de alimentos, coloque las galletas y pulse hasta que se deshagan. Agregue la mantequilla y presione nuevamente para combinar. Incline el recipiente preparado y presione firmemente en la base. Coloque en el refrigerador hasta que se necesite.

2. Tarta de queso: Coloque una olla resistente al calor en una olla pequeña con agua hirviendo.

3. Agregue 2 cucharadas de agua y espolvoree la gelatina en el frasco. Agite para disolver, deje enfriar 5 minutos.

4. Mientras tanto, coloca el queso crema, la vainilla y el azúcar en el procesador de alimentos. Batir hasta que quede suave. Agregue una mezcla de gelatina fría y bata para combinar.

5. Agregue suavemente la crema.

6. Verter en el molde preparado en la base de la galleta. Cubra y refrigere hasta que esté firme. Mínimo 4 horas por noche.

7. En un tazón mediano, bata o triture 2 duraznos, agregue el jarabe de azúcar y reserve para infusionar.

8. Colocar en un colador sobre un colador, reservar el almíbar escurrido.

9. Para armar, saca el cheesecake de la heladera, usa los duraznos para decorar, sazona con el almíbar.

Los grados

Para hacer el jarabe de azúcar: agregue 1/2 taza de azúcar, ½ taza de agua, luego hierva y cocine hasta que se disuelva. Freddo.

Fije durante 4 horas o toda la noche.