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Ingredientes
- 250 g de chocolate semiamargo de Tim Tams Arnott
- 1/2 taza de coco seco
- 100 g de mantequilla, derretida
Relleno
- 500 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar en polvo
- 200ml crema doble
- 1/2 taza de caramelo salado
ganache
- 115 g de chocolate negro troceado
- 1/3 taza de crema doble
- 1 cucharadita de mantequilla
Suma
- 1/2 taza de caramelo salado
- 3 Tim Tams de Arnott aplastado
Método
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Para crear la base: En un procesador de alimentos, muele bien los Tim Tams. Agregue el coco y la mantequilla derretida y mezcle hasta incorporar. Presione la mezcla de galletas en un molde redondo de 23 cm y colóquelo en el refrigerador para que se asiente.
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Para hacer el relleno: Coloque el queso crema y el azúcar glas en un tazón grande y mezcle hasta que quede suave. Agregue la crema y bata hasta que quede suave y cremoso. Vierta el caramelo salado encima y use una brocheta o un palillo para revolver suavemente la tarta de queso. Vierta sobre la base de galletas enfriada y refrigere por lo menos 3 horas.
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Para hacer el ganache: hierva la crema y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Vierta la mezcla de crema caliente sobre el chocolate y mezcle hasta que quede suave y brillante. Verter la ganache sobre el cheesecake y volver a refrigerar para que cuaje.
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Para servir, suelte el pastel de queso de su molde desmontable y sírvalo en un soporte para pasteles o en un plato bonito. Debe servirse a temperatura ambiente. Espolvoree la ½ taza restante de caramelo salado sobre el pastel de queso, dejándolo correr por los bordes, y cúbralo con algunos trozos de Tim Tam triturados.
equipo
- robot de cocina
- 1 sartén antideslizante de 23 cm
- batidores electricos
- 1 sartén
Los grados
Si lo desea, puede reducir el azúcar glas del relleno a 3/4 de taza.
Este pastel de queso funciona bien con cualquier galleta con chispas de chocolate, así que si no te gusta Tim Tams o no puedes encontrarlo en tu país, sustituye cualquier galleta/galleta que te guste.
