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Sweet and Tangy Pulled Pork es una de mis recetas para la cena. ¡Solo comemos carne de cerdo picada, en sándwiches, rellenos de tacos, apilados en nachos, apilados con enchiladas y, por último, pero no menos importante, en capas con helado de barbacoa!
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Cerdo asado a fuego lento
Este cerdo desmenuzado dulce y picante fue una de las primeras recetas que compartí aquí en el blog y fue uno de mis favoritos. La receta es bastante simple y funciona muy bien si se deja solo todo el día en la olla de barro. La casa huele a maravilla cuando llega la cena.
El video de esta receta la grabé hace unos días, cuando la estaba haciendo en la olla a presión. El método es exactamente el mismo para la olla de cocción lenta (Crock-Pot) o la olla a presión (estufa o olla instantánea), los tiempos son simplemente diferentes.
¿Qué hace que esta receta sea tan deliciosa? Hay muchos factores en juego en esta receta de cerdo súper fácil, pero mi favorita es que tieneEl equilibrio perfecto entre dulce y picante.
El azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana funcionan muy bien juntos, sobre todo la mostaza y las especias, para crear una de las recetas de carne de cerdo a la parrilla más sabrosas que he probado. Tienes que experimentarlo por ti mismo para entender lo bueno que es.
¡Hay una razón por la que todos aman a este cerdo!
Receta dulce de puerco desmenuzado
Lave y seque el asado de cerdo para prepararlo para cocinar. Un asado congelado o asado fresco funcionará bien, asegúrese de ajustar los tiempos de cocción en consecuencia (vea a continuación).
Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta o en la olla a presión. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el pimentón, la sal kosher y la pimienta; mezcle bien Frote la mezcla en la bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear sobre las cebollas.
En un tazón mediano, combine el vinagre, Worcestershire, hojuelas de chile, azúcar, mostaza, sal de ajo y pimienta de cayena; toque para hacer coincidir. Vierta sobre el asado.
Cómo preparar cerdo desmenuzado en cazuela de barro
Cubra la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y cocine durante 10-12 horas si está congelada o 4-5 horas si está descongelada. Pica con pinzas y asegúrate de que la carne se mezcle bien con el líquido cuando termine de cocinarse.
Cómo hacer carne de cerdo molida en la olla a presión o en la olla instantánea
Cierre la olla a presión y cocine el asado a fuego alto durante 60-90 minutos. Compruebe si es frágil. Si el cerdo aún no está cocido a su gusto, cocine por otros 30-40 minutos si es necesario.
Triture con pinzas y asegúrese de que la carne se mezcle bien con el líquido después de la cocción.
Sírvelo caliente en tus sándwiches favoritos, relleno con tortillas, apilado sobre nachos o en cualquier otro lugar donde te guste la carne de cerdo. ¡Gustar!
Notas de recetas:
- Cuando hice esta barbacoa saqué el puerco de la Instant Pot, el tiempo de cocción fue de 90 minutos. Otros que lo han probado en la olla a presión en la estufa me han dicho que toma menos tiempo. Si usa una estufa, comience con 60 minutos y revise el cerdo desmenuzado antes de continuar cocinando por más tiempo si es necesario.
- La paleta de cerdo, el asado de picnic, el lomo de cerdo o el solomillo asado funcionarán bien para esta receta. Los asados con o sin hueso funcionan bien.
- Esta receta se duplica muy bien. (El video ilustra una receta duplicada en la olla a presión). Agregue 1-2 horas de tiempo de cocción para la olla a presión y otros 30-40 minutos para la olla a presión.
Comida congelada para cerdo congelado
Pulled Pork es una comida congelada fantástica para preparar con anticipación. Cuando la carne esté cocida y picada, deja que se enfríe por completo. Luego guárdelo en una bolsa hermética. Deje que la carne de cerdo descongelada se descongele por completo en el refrigerador antes de volver a calentar.
recetas de cerdo
Esta dulce y picante barbacoa de puerco desmenuzado es una de mis recetas de puerco molido que uso con más frecuencia, pero eso no me ha impedido jugar con muchas otras a lo largo de los años. Cuando a tu familia le encanta la carne de cerdo picada y a la mía, nunca tendrás suficiente variedad en esta comida fácil y versátil.
¿Te gustan los sabores agridulces juntos? Entonces prueba este cerdo de cocción lenta con miel y mostaza.
Las carnitas de puerco desmenuzado son una cena mexicana muy sabrosa, ¡sin mencionar que es fácil! Te encantarán los taquitos de puerco desmenuzado con salsa Chipotle Ranch y los taquitos de puerco asado a la mexicana y terracota.
Es posible que ya hayas asumido que tengo una afinidad por los platos inspirados en México y el sudoeste. Combiné mi amor por la buena parrillada con mi amor por los sabores del sudoeste en esta olla de barro desmenuzada con cerdo verde.
El resto del trabajo realizado también es estupendo para desayunar al día siguiente. ¡A mis hijos les encanta cada vez que preparo paquetes de desayuno de puerco desmenuzado por la mañana!
Cerdo Dulce y Picante
Ingredientes
- 2 kilos de cerdo asado
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de ajo granulado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
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Lavar y secar el lomo de cerdo. Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta o en la olla a presión. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el pimentón, la sal kosher y la pimienta; mezcle bien Frote la mezcla en la bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear sobre las cebollas. En un tazón mediano, combine el vinagre, Worcestershire, hojuelas de chile, azúcar, mostaza, sal de ajo y pimienta de cayena; toque para hacer coincidir. Vierta sobre el asado.
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INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN: Cubra la olla de cocción lenta; cocine durante 10-12 horas si está congelado o 4-5 horas si está descongelado. Triture con pinzas y asegúrese de que la carne se mezcle bien con el líquido después de la cocción. Sirva caliente en sus sándwiches favoritos. ¡Gustar!
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INSTRUCCIONES PARA COCINAR A PRESIÓN: Olla a presión sellada; Cocine a fuego alto durante 60-90 minutos (el tiempo de cocción es de 90 minutos para Insta-Pot, pero me dijeron que lleva menos tiempo para una olla a presión). Compruebe si es frágil. Cocine otros 30-40 minutos si es necesario. Picar con pinzas y asegurarse de que la carne se mezcle bien con el líquido después de la cocción. Sirva caliente en sus sándwiches favoritos. ¡Gustar!
Los grados
La pierna de cerdo, el asado de picnic, el lomo de cerdo o incluso el solomillo asado funcionarán bien para esta receta. Los asados con hueso o sin hueso funcionan bien, y esta receta se duplica muy bien. (El video ilustra una receta duplicada en la olla a presión). Agregue 1-2 horas de tiempo de cocción para la olla a presión y otros 30-40 minutos para la olla a presión. CONGELADOR DE ALIMENTOS – Este alimento se puede congelar de dos maneras diferentes. Cuando la carne esté cocida y picada, déjala enfriar y guárdala en una bolsa hermética. Deje descongelar completamente en el refrigerador antes de recalentar.
{publicado originalmente el 21/05/11 – notas de recetas y fotos actualizadas el 30/05/16}
