Cerdo con Azúcar Moreno en Olla de Cocción Lenta

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Ingredientes

• 1 kg de costillas
• 1 cucharadita de salvia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1/2 taza de agua* extra
• 2 cucharadas de salsa de soya

Método

1. Combine la sal, la salvia, la pimienta y el ajo en un tazón pequeño.

2. Frote la mezcla de especias en la carne con los dedos. Coloque las chuletas en la olla de cocción lenta y vierta suficiente agua para cubrirlas, aproximadamente 1/2 taza.

3. Hervir durante siete horas.

4. Después de que la carne se haya cocinado durante siete horas, prepare el glaseado.

5. Mezcla el azúcar moreno, la harina de maíz, el agua, el vinagre balsámico y la salsa de soya y revuelve a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y brillante.

6. Cepille el almíbar sobre la carne y cocine por otra hora.

7. Retire la carne de la sartén, retire la carne de los huesos y desmenúcela con dos tenedores. Regrese la carne rallada a la olla de cocción lenta y agregue el resto del glaseado. Cocine a fuego alto durante unos 20 minutos para reducir un poco.

8. Sirva la carne de cerdo picada en los controles deslizantes con pepinillos, lechuga y ensalada de repollo rojo.

Los grados

Si le gusta la carne de cerdo molida con sabor ahumado, simplemente agregue dos o tres cucharadas de salsa barbacoa ahumada al glaseado.

Puedes cocinar lentamente la carne de cerdo en media taza de caldo de pollo en lugar de agua si quieres aumentar un poco el sabor.

Es posible que deba transferir la carne de cerdo a una sartén en las etapas finales si desea reducir rápidamente la salsa.

Esta receta fue creada por Penny Flanagan para las mejores recetas.