Una cosa que me encanta del otoño es poder usar mi olla de cocción lenta para las cenas y este cerdo a la parrilla con mostaza, ¡es AH-INCREÍBLE! Básicamente, dejas que la carne se cocine todo el día en un poco de caldo y algunos condimentos. Luego se remueve, se desmenuza y se bate esta salsa. Así de fácil, ¿verdad? ¡Combínalo con algunos de mis sándwiches Rhodes favoritos y tendrás una cena fácil!
¡Hablemos de la salsa barbacoa de mostaza por un minuto porque es la estrella del espectáculo! ¡Que no te tire la mostaza! Es más o menos una salsa de barbacoa normal hecha con mostaza en lugar de ketchup, pero la mostaza realmente le da un toque/sabor que el ketchup no le da.
¡Nos encanta este puerco desmenuzado a la mostaza! ¡Las sobras son excelentes para las quesadillas! La salsa es bastante delicada, ¡pero puedes jugar con la salsa picante para subir el fuego tanto como quieras! ¡Los pequeños controles deslizantes que hice con Rhodes Rolls también serían perfectos para el fútbol! ¡Gustar!
Cerdo BBQ a la mostaza
Cerdo:
- 3 kilos de lomo de cerdo asado
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de Nature’s Seasons de Morton (o puede usar sal y pimienta)
- 1/4 cucharadita de sal de ajo
Salsa de mostaza BBQ (1 1/2 tazas o 12 onzas):
- 3/4 taza de mostaza amarilla
- 3/4 taza de azúcar morena, envasada
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de Worcestershire
- 1 1/2 cucharadita Tapatío o Tabasco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
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Engrase ligeramente el interior de una olla de cocción lenta. Coloque el cerdo asado y el caldo dentro. Espolvorea los condimentos sobre el cerdo.
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Cocine en BAJO durante 5-6 horas o ALTO durante 4 horas; hasta que la carne esté cocida y desmenuzada.
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Retire la carne de la olla de cocción lenta y triture. Drene el líquido a través de un colador de malla en un tazón y GUARDE al menos 1 taza del líquido.
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Regrese la carne picada a la olla de cocción lenta y agregue suficiente líquido almacenado para mantener la carne húmeda pero sin gotear. alrededor de 1 a 1 ½ tazas.
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Batir los ingredientes para la salsa barbacoa de mostaza. Pruebe y ajuste el calor deseado con Tapatio adicional. Vierta la salsa sobre la carne picada, mezcle y deje que se caliente en la olla de cocción lenta durante 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo.
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Servir en bollos o quesadillas.
