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Los guisos son, con mucho, las mejores cenas y las más fáciles de preparar. Además, puedes hacer uno enorme, usar las sobras para el almuerzo del día siguiente y, básicamente, ¡cocinar la comida como un JEFE! ¡Esta cazuela de pollo y camote seguramente conquistará tu corazón y el de tu familia también!
Nada dice que caen mejor que las batatas, y aunque no estoy listo para dejar el calor del verano, no tengo otra opción. Vivo en Canada y se viene el frio, UGH! (Juro que nací en el país equivocado).
Pero con el otoño llegan deliciosas sopas y guisos, potajes y todo lo relacionado con la calabaza. Como estas barras de mantequilla de calabaza y almendras. Son mis favoritos y no veo la hora de volver a cocinarlos.
Así que volvamos a los guisos…
Esta sartén es bastante versátil. En lugar de batatas, puede usar puré de coliflor, papas blancas simples, chirivías y zanahorias o incluso arroz con coliflor. Y para mantener esta receta compatible con AIP, use una salsa de barbacoa aprobada por AIP como esta.
Puede pensar que este plato se ve muy elegante y requiere mucho tiempo, pero créame, no lo es. Y cuando se trata de cocinar, prefiero ir por el camino rápido y fácil. Si tengo tiempo, haré algo un poco más elegante, pero créanme, amigos: la mayoría de la comida que cocino puede parecer “gourmet”, pero NADIE puede.
Algunas notas sobre esta receta:
- Cociné mi batata en la olla instantánea. Coloqué la parrilla en el fondo de la olla instantánea, agregué 1 taza de agua y coloqué 2 batatas grandes encima de la parrilla. Configuré el temporizador en manual: 15 minutos y morado. ¡Puré de camote en poco tiempo! Puedes usar este método hirviendo la batata o horneándola en el horno. Tu llamada.
- Pollo: Compramos un pollo asado orgánico entero y lo troceamos. Lo usamos para tacos de lechuga, esta receta por supuesto, y huevos revueltos para el desayuno. Es un ahorro de tiempo, pero puede asar su propio pollo si lo prefiere.
Bien, vamos a cocinar. ¡Espero que disfrutéis de esta delicia tanto como nosotros! Asegúrese de dejar sus comentarios a continuación y háganos saber cómo le gustó. Nos gusta saber de usted.
Cazuela De Pollo A La Barbacoa Y Camote
2018-09-26 10:35:39
para 4 personas
Una cazuela amigable con Paleo y AIP que está cargada de betacaroteno, fibra saludable y proteína saciante.
Ingredientes
- 5-6 libras de camote, alrededor de 2-3 camotes grandes, hechos puré (ver notas arriba)
- 1/4 taza de aceite de coco o mantequilla u otra opción grasosa
- Sal marina y pimienta (pepper men para AIP)
- 4-6 libras de pollo desmenuzado (muslo o pechuga)
- 1 taza de salsa de barbacoa (elija la salsa de barbacoa AIP; consulte las notas anteriores)
- 1/3 taza de cebollín picado, y más para decorar
- Perejil fresco, para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F y engrasa el molde.
- Puré de camote mezclado con aceite de coco, sal y pimienta.
- Extienda uniformemente en una fuente grande engrasada.
- En un tazón grande, combine el pollo picado, la salsa barbacoa y la cebolla verde. Extender sobre la capa de camote.
- Coloque la fuente en el horno y cocine por 25 minutos. Sirva cubierto con cebollas verdes y perejil fresco. Servir con una ensalada verde grande.
Los grados
- Consulte las notas anteriores para obtener consejos sobre cómo cocinar batatas y hacer pollo.
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