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Ingredientes
- 6 chuletas de cordero
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla marrón, pelada en cuartos
- 1/2 pimiento verde picado, sin semillas
- 1/2 cucharadita de pasta de pimienta
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 papas grandes, peladas, peladas
- 410 g de tomates enlatados, picados
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1/4 taza de agua
Método
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Calentar una sartén grande sin aceite.
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Espolvorea las costillas con sal y pimienta por cada lado.
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Dore las costillas por ambos lados en una sartén caliente, agregue un poco de aceite y dore un poco más.
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Retire las chuletas de la sartén y déjelas a un lado. Guarda los jugos.
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Agregue la cebolla y la papa a la sartén, junto con el ajo, el orégano, la pimienta y el chile. Mézclalos.
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Cuando la papa esté medio cocida, agregue las costillas nuevamente. Vierta el vinagre de vino blanco y los tomates.
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Mezcle bien, combinando todos los ingredientes y la cobertura.
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En una jarra, mezcle la harina de maíz con el agua. Agregue a la sartén y mezcle para combinar todos los ingredientes.
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Tape y cocine durante aproximadamente una hora.
Los grados
Hay huesos en las chuletas de cordero. Tenga cuidado de no cortarlos durante el servicio.