Bien, mira.
Soy bien conocido por mi puerco desmenuzado. Hago esto a menudo y a todos les encanta. Es uno de mis favoritos por aquí porque es simple y es el favorito de mis invitados porque es absolutamente delicioso.
A veces me gusta volverme un poco loco y pasar de una paleta de cerdo a un asado de almendras y convertir ese cerdo desmenuzado en un cerdo desmenuzado realmente increíble.
Esta carne de res deshebrada en olla de cocción lenta está realmente fuera de este mundo y creo que es gracias a un pequeño secreto especial mío que estoy a punto de compartir con ustedes.
¿Estás listo?
Mostaza. La mostaza es el secreto.
Este es un secreto extraño, pero es bueno porque, por Dios, esta carne es sabrosa y perfecta, y probablemente comerás tantos sándwiches que te odiarás a ti mismo más tarde.
Hago mi propia barbacoa seca para esta receta, así como mi puerco desmenuzado, y entiendo que esto puede sonar un poco intimidante, pero si tienes un gabinete de especias, lo entiendes completamente. Frotar en seco la barbacoa es fácil. Simplemente vierta un montón de especias en un tazón y mezcle. estallido. Hecho.
Entonces entra en juego el secreto: frotas la mostaza por toda la carne antes de cubrirla con el aliño seco. No estoy seguro de por qué esta mostaza hace tanta diferencia, pero no te saltes este paso. ¡Es muy bueno!
Pondrá todo en la olla de cocción lenta durante aproximadamente 8 horas y luego preparará sus tenedores para triturar. De vez en cuando escucho de personas que hacen mi receta de salsa francesa que la carne no se desgasta y piensan que la han cocinado demasiado. El opuesto es verdad. Si la carne no se desmenuza, no está lo suficientemente cocida. Tape nuevamente y encienda la olla de cocción lenta. Vuelva a intentarlo en unos 30 minutos. Va con calma.
Uso y amo mi olla de cocción lenta Ninja en esta receta.
Ahora, me gusta que mi carne deshebrada sea realmente sabrosa y atrevida, así que después de que esté todo desmenuzado, continúo con mi otro paso secreto. Esta receta está llena de secretos. 😉
Coloque la carne rallada en una sartén y espolvoree con un poco más de grasa seca. Así que espolvorea con tu salsa barbacoa favorita, la salsa barbacoa embotellada o casera es perfecta. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos minutos. La salsa realmente empapa la carne y los azúcares comienzan a caramelizarse y todo está bien con el mundo.
Lo sirvo en sándwiches con pepinillos. ¡Mi ensalada de eneldo en escabeche también sería genial!
carne asada rallada
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
8 horas 10 minutos
Tiempo Total
8 horas 20 minutos
Porciones: 16 porciones
Curso:
Puerta principal
Cocina:
Americano
Calorías: 196 kcal
Esta carne de res deshebrada en olla de cocción lenta está realmente fuera de este mundo y creo que es gracias a un pequeño secreto especial mío que estoy a punto de compartir con ustedes.
Ingredientes
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1/4
vidrio
azúcar morena -
1/4
vidrio
pimenton -
dos
cucharas
polvo de ajo -
dos
cucharas
cebolla en polvo -
1
cuchara de mesa
sal -
1
cuchara de mesa
Pimienta -
1
cuchara de mesa
chile chipotle en polvo -
1
cuchara de mesa
perejil -
3
libras
Lomo asado -
2-3
cucharas
mostaza amarilla preparada -
1/2
vidrio
salsa barbacoa embotellada o casera -
Sándwiches y encurtidos para servir
Instrucciones
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Agregue el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el chipotle en polvo y el perejil en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Retire 1 cucharada de exfoliante seco y reserve para más tarde.
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Cubre todos los lados del asado con mostaza.
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Recubra holgadamente el asado con el aliño seco. Es posible que no necesite toda la fricción. Guarde cualquier exceso en un recipiente tapado para otro uso.
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Coloque el asado en una olla de cocción lenta durante 8 horas.
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Triture la carne con dos tenedores y transfiérala a una olla grande. Espolvorea una cucharada reservada de aliño seco y agrega la salsa barbacoa.
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Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
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Sirva en sándwiches con pepinillos, si lo desea.
