Capas de calabacín y espárragos

Receta de capas de calabacín y espárragos en Food52

1. Ingresos
2. Aperitivo

Ingredientes

• 1 libra de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada (alrededor de 2 tazas)

• 1 calabacín, cortado en palitos de 1 a 2 pulgadas (alrededor de 2 tazas)

• 1 taza de harina panko

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 4 huevos

• 8 onzas de queso fresco

• 1 taza de leche

• 1 cucharada de limón enlatado, en cubos pequeños

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• pimienta negra, recién molida

• hojuelas de pimienta (opcional)

indicaciones

1. Lava y pela los espárragos y el calabacín, córtalos en rodajas y reserva.

2. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 11 × 9 pulgadas con papel pergamino, asegúrese de que el papel se eleve hacia los lados o simplemente engrase ligeramente una bandeja para hornear.

3. En un tazón grande, bate los huevos, la leche, el limón enlatado, la sal, la pimienta, la levadura, las hojuelas de pimiento rojo, el pan rallado, la ricota y el queso parmesano, agrega los espárragos y las calabacitas. .

4. Vierta en la sartén.

5. Cocine por 40 minutos. Pasados ​​los 40 minutos, apaga el horno y deja reposar las capas otros 10 minutos. Servir con ensalada.