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canapés de salmón
Esta tarina de salmón es en realidad idea de Kyle. Es su versión de una ensalada Niçoise… excepto que usa salmón… agrega algunos ingredientes diferentes… y hace un sándwich abierto. Me encanta tener este salmón listo y a mano en el refrigerador, así que si se me acaba el tiempo por la mañana… puedo untar rápidamente unas tostadas para un desayuno saludable para llevar. Me encanta esto para el desayuno! Y es un excelente refrigerio después del trabajo mientras espera que la cena esté lista. También es un gran sándwich de ensalada de salmón en una o dos rebanadas de pan… de trigo o blanco… a la parrilla… tostado… o directamente de la bolsa. O… puede colocar este salmón con una cuchara sobre una cama de lechuga y rociarlo con su vinagreta favorita para obtener una deliciosa ensalada de salmón. Me encantan todos los colores de esta Tartine Saline!
Básicamente, hacer este pastel de salmón es similar a hacer una ensalada de atún para sándwiches, solo que estás usando salmón salvaje.
Ingredientes
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1 pan fresco, rebanado (yo uso un bol)
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1 kilo de salmón salvaje fresco
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3 cucharadas de pimiento rojo picado
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3 cucharadas de perejil de hoja plana, picado grueso
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3 cucharadas de aceitunas Kalamata, picadas
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3 cucharadas de zanahorias ralladas y picadas
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2 cucharadas de cebollas verdes rebanadas (parte blanca y verde)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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3 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva (mejores alimentos)
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1 pepino, pelado, sin semillas y picado
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2 tomates Roma, cortados en cubitos
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Sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalentar la parrilla a baja temperatura.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe ligeramente o frote aceite sobre el papel de aluminio para que el salmón no se pegue.
- Coloque los filetes de salmón en la bandeja para hornear y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
- Coloque en el horno y cocine a la parrilla durante unos 5-7 minutos, dependiendo del grosor del salmón.
- Deja que el salmón se enfríe por completo antes de manipularlo.
- Retire el salmón de la piel y colóquelo en un tazón mediano.
- Con un tenedor, rompa el salmón en trozos escamosos.
- Agregue todos los ingredientes secos y mezcle bien.
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva y la mayonesa, luego vierta sobre la mezcla de salmón.
- Revuelva suavemente para incorporar bien para que la mezcla de salmón esté húmeda.
- Coloque el salmón sobre rebanadas de pan tostado y adorne con pepino y tomate Roma.
